Источник журнал "1000 рецептов"

Понадобится:

Цветная капуста – 1 кочан,

Чеснок – 1 долька,

Лимон – 1,5 шт.,

Яйцо – 2 шт.,

масло сливочное – 100 г,

Вода – 15 мл,

Петрушка – 2-3 веточки.

 

Способ приготовления:

1.      Кочан капусты очистить от листьев, отрезать кочерыжку и положить в холодную воду на 30 минут.

2.      Затем капусту вынуть, ополоснуть водой, залить горячей водой, посолить и варить 20-30 минут до готовности.

3.      Отваренную капусту вынуть шумовкой, разделить на соцветия и разложить по тарелкам.

4.      Для приготовления соуса в небольшую кастрюльку вылить яичные желтки и холодную воду, добавить масло кусочками, перемешать и варить при непрерывном помешивании.

5.      Как только смесь слегка загустеет, соус снять с огня, добавить свежевыжатый лимонный сок, соль и мелко порезанный чеснок. Перемешать.

6.      Цветную капусту залить приготовленным соусом и украсить листиками петрушки.

 

Автор: Любовь Шевченко