из ВКонтакте, сообщество Рецепты: вкусно и просто🍴

 Скоро Новый год, а затем Рождество. Хочу предложить напиток, который немного напоминает самую популярную марку коньяка "ХЕННЕССИ"

До Нового года сделать не успеете, но а до Рождества в самый раз времени хватит!

Первую партию знаменитого коньяка выпуcтили в далеком 1765 г.  Она стала своеобразным эталоном этого вида напитков.

Еще одной особенностью коньяка "Хеннесси" является его основополагающая составляющая. Это сырье. Коньячный спирт может достигать выдержки до 200 лет. Именно этот факт придает коньяку такой уникальный вкус и очень неповторимый аромат.

Ингредиенты:

1. Спирт - 1,5 литра
2. Душистый перец в горошке - 1 шт
3. Черный жгучий перец в горошке - 1 шт
4. Лимонная цедра подбирается по вкусу. На первый раз много не берите.
5. Гвоздика - 2 бутончика.
6. Сахар - 2 ст. л. Хватит этого сполна.
7. Чай черный - 1 ст. л.

Хорошему коньяку - тому самому, что зиждется на строго определенном сорте винограда, спирты которого проходят определенные циклы перегонки и, смешиваясь, покоятся несколько лет в специально подготовленных дубовых бочках - сложно, конечно, найти замену. Хороший коньяк нужно просто приобрести, что нынче не проблема, и дело, как говорится, с концом. Однако затевая время от времени водочную настойку под коньяк (рецептов которых, кстати, уйма) я никогда не исходил из того, чтобы дешево и сердито заполучить именно коньяк (что само по себе смешно). У настоек, как известно, собственный фарватер, не пересекающийся с другими напитками. И - своё предназначение, отнюдь не предполагающее только лишь закладывание за воротник. Любопытствующий по части теории и практики настоек найдет, если ему нужно, ответы по "функционалу" этого напитка. Мы же, как сторонники разнообразия, в том числе и в напитках, выберем в качестве постулата именно разнообразие, что само по себе уже немало.

Цитата сообщения Оксана_Лютова

 
Это очень, чрезвычайно, просто, вообще без каких-либо заморочек и дорогостоящих продуктов. Все можно купить в ближайшем "Магните" или другом продуктовом магазине. В сети гуляет много рецептов самостоятельного приготовления этого напитка, но попробовав все из них, однозначно пришел к выводу, что этот самый лучший. И вкус от настоящего "Бейлис" практически не отличим. Даже знакомые бармены не могли однозначно сказать в какой рюмке налит настоящий Бейлис, а в какой налит, сделанный своими руками по этому рецепту.

Всего то нужно:
1 бутылка водки 0,5 л.;
2 банки сгущенки по 400 гр. каждая;
6 маленьких тетрапакетов (картонных) "Чудо-молоко шоколадное" или "Шоколад. Чудо-молоко" (кажется они по 75 гр. или около того);
4 чайные ложки растворимого кофе и маленький пакетик ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа). Кофе можно положить и 3 ложки (кто как любит)
Все перемешать вручную или блендером до однородного приятного цвета цвета. Все можно пить.
Выход готового ликера чуть больше 2 литров. Крепость от 12 до 15 градусов. Вкусный превкусный. На все продукты уходит около 450 рублей. Можно дешевле, но я покупал водку за 250 рублей и дорогую сгущенку. Угощал многих, все получили удовольствие.
Но! Ликер становится еще более вкусным, если постоит (а лучше полежит) одну ночь.

источник

Как готовится домашний коньяк? Как его сделать в домашних условиях, дома? — Очень просто! А вот, как. Настоящий коньяк готовится из виноградного спирта, но умельцев-самогонщиков это никогда не останавливало. Они знают, как сделать коньяк из самогона с минимальными затратами. Мы рассмотрим два лучших рецепта, получивших народное признание.

Домашний квас – это и прекрасный напиток, и основа для многих блюд русской кухни. Приготовить его совсем не сложно. Попробуйте!

Видео приготовление кваса здесь
Этот рецепт я не буду сопровождать описанием точных норм продуктов т.к. приготовление кваса не требует точного соблюдения норм, все очень приблизительно, на глазок.
Для кваса нам, в первую очередь, понадобится хлеб. Лучше всего, конечно же, делать квас из ржаного хлеба, т.к., на мой взгляд, такой квас получается наиболее вкусным и, что самое главное, ржаной хлеб дает насыщенный красивый цвет, но вы вполне можете готовить квас и на сером хлебе, и на белом хлебе, а можете взять смесь кусочков разного хлеба.

Volody24 gl

Молочно-клубничный коктейль
молоко – 400 мл
клубника – 100 г
мороженое – 2 ст.л.
клубничный йогурт – 4 шт.

Как приготовить молочно-клубничный коктейль:
1. Промоем клубнику, порежем небольшими кусочками.
2. Смешаем в чаше блендера клубнику, йогурт, мороженое.
3. Зальем молоком и будем взбивать с помощью блендера.
4. Разольем коктейль по стаканам.
Вкусный молочно-клубничный коктейль готов!

Коктейль «Мятное облако»
Приятный коктейль с мятным вкусом будет незаменимым при знойной жаре.
Чтобы приготовить коктейль «Мятное облако» нам понадобится:
молоко – 100 мл
домашнее мороженое – 100 мл
взбитые сливки – 50 г
мятный сироп – 20 мл
листья мяты – 10 шт.

Ингредиенты на 3 литра водки:
- горсть шиповника
- горсть боярышника
- 1 столовая ложка коры дуба
- 5-6 веточек зверобоя
- 10 шт. гвоздики (без шариков)
- пакетик чая
- 3 столовые ложки сахара

Приготовление:
Засыпать все ингредиенты в банку с водкой. Поставить в темное прохладное место, пробовать можно уже через три недели, но чем дольше - тем лучше. Через 3-4 месяца его не отличить от настоящего.

Так, этим летом, срочно запасайтесь чёрной смородиной. Сейчас я Вас познакомлю с одним изумительным рецептом - это ликёр из чёрной смородины.  Его я ещё не пробовала делать, так как только его обнаружила на страничках интернета. Но уже представила его вкус. Присоединяйтесь! Это будет очень вкусно. Как раз на Новый год Вы и попробуете эту вкуснятину. Говорят, если смешать с белым сухим вином - получится коктейль Кир, если с шампанским - Кир Рояль . Пробовали такие коктейли? Нет?  тогда стоит всё таки приготовить этот ликёр .

Наступила жара, и все мы будем искать прохладительные напитки для утоления жажды. Апельсиновый квас - один из самых лучших вкусных освежающих напитков, приготовленных в домашних условиях!
Основные ингредиенты:
- 1 апельсин
- 300 г сахара
- 3 л теплой кипяченной воды
- пакетик дрожжей
- меньше половинки чайной ложки лимонной кислоты

1. Хорошенько помыть апельсин и с кожурой порезать, не очень мелко, сложить в банку
2. Туда же насыпать лимонную кислоту
3. В тарелку насыпать сахар, и смешать с дрожжами. Высыпать в банку.
4. Наливаем кипяченую воду
5. Размешиваем и закрываем марлей или крышкой , но не плотно, ставим в теплое место (например, около плиты)
6. Через сутки процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

  http://vk.com/

Не обязательно его покупать или искать у знакомых. Гриб можно вырастить самим с нуля.

Нужно: термос и плоды шиповника ( можно сушеные купить, продается в любой аптеке, стоит недорого ). Термос - любой, можно и без стеклянной колбы, из пищевого металла, современный. Термос тщательно вымыть и ополоснуть кипятком.

Плоды шиповника ополоснуть кипятком, положить в термос, залить кипятком ( плодов шт. 20-30 на пол-литра воды ). Герметично закрыть термос пробкой и крышкой и не открывать 2 месяца. Всё.

После открытия через 2 месяца получаем новенький шикарный толстенький чайный гриб по диаметру термоса размером. Он еще не готов к получению напитка. Он прозрачный и не очень плотный. Промываем его холодной кипяченой водой, перекладываем в стеклянную банку нужного размера для дальнейшего использования, заливаем прохладным раствором заварки с сахаром. Далее гриб подрастет вширь по диаметру банки, при правильном уходе. 

http://www.irecommend.ru

http://www.irecommend.ru/content/kak-vyrastit-chainyi-grib-s-nulya-v-domashnikh-usloviyakh-zarodit-grib

^{Не обязательно его покупать или искать у знакомых. Гриб можно вырастить самим с нуля.
Нужно: термос и плоды шиповника (можно сушеные купить, продается в любой аптеке, стоит недорого).}

Очень вкусный, нежный и душевный ликерчик, а еще ленивый - да-да, ленивее некуда! Кстати, откуда спотыкач, почему? Позовите подружек на дегустацию, разберетесь с названием.

Да-да, очень душевный ликерчик. Мягкий и сладкий. Обладает приятным лимонным вкусом и кофейным послевкусием. Этот ликер поможет вам отметить праздник не только весело, но и вкусно. Предлагаю удивить гостей ликером собственного производства. Истинно женский напиток с удивительной композицией вкуса понравится всем без исключения присутствующим дамам. Готовить ликер необычайно просто и , в отличие от магазинных, он ароматен за счет натуральных фруктов, а не ароматизаторов. 

Приготовьте этот чудный напиток на Новый год и звание Хозяйки года вам обеспечено. Попробуйте. Только не увлекайтесь! Ликер такой вкусный, что трудно остановится.

Апельсин - 1 шт
Лимон - 1 шт
Водка - 0,5 л
Кофейные зерна - 45 шт
Сахар - 150 гр

Цитрусовые вымыть и неочищенные залить кипятком на 7 минут.
По всей поверхности лимонов сделать ножом глубокие проколы, вложить зерна кофе и положить в банку. Засыпать сахаром и залить водкой.

Банку плотно закупорить и поставить в темное место на 3 недели. После перелить ликер в бутылку.

Помните о таком чудо - коктейле? Мы уже здесь собирали рецепты, а вот рецепт с шоколадным чудо-молоком. У каждого рецепта, какие-то свои нововведения, так что пробовать надо делать все, а потом выбрать для себя самый лучший вкус.

http://rlu.ru/8VW

А теперь, когда вы осознали вред, который наносит вашему здоровью крашеная и подслащенная вода, давайте вспомним старые, полезные рецепты прохладительных напитков. Как говорится - рецепты от наших бабушек.

Каждое лето я делаю квас. Привычка. И мои домашние и гости с удовольствием его пьют. А соседки все ко мне за закваской бегают. Очень много рецептов кваса. У каждой хозяйки - свой. Мой рецепт существует уже лет двадцать. Когда-то, опробовав несколько способов, остановилась на этом. И теперь - каждый апрель - делаю закваску и - до ноября - в доме постоянно есть вкусный напиток. Когда надо - побольше делаю, кода - и небольшим кувшином обходимся.

Делаю такой квас каждый год и получается он великолепно. На зиму закваску прячу в холодильник, а весной раскачиваю его. Просто пару раз заправить надо, чтобы он заработал, и тогда на всё лето мы обеспечены квасом. Спасибо мастеру Маришка за прекрасное оформление рецепта

Хлебный квас Подготовка 1. Приготовление закваски-1/2 буханки свежего (мягкого) ржаного хлеба крошится без корочек (мякиш) в миску , заливается вровень (заподлицо) теплой чистой водой (лучше не кипячёной), посыпается сверху столовой ложкой сахара и ставится в тёплое место.

Готовим вкусный, полезный и экологически чистый летний напиток - хлебный квас.

Не смотря на то, что сегодня на полках магазинов и супермаркетов зеленый чай уверенно теснит черный, не все знают как правильно заваривать зеленый чай. Ведь не достаточно просто взять наобум щепотку заварки и залить ее кипятком, для того чтобы все целебные и вкусовые свойства чая раскрылись нужно знать несколько не сложных нюансов и методик заваривания

Не будем повторять прописные истины о том, как полезен для организма зеленый чай, как он помогает бороться с воспалительными процессами, лишним весом, плохим настроением, свободными радикалами и дисбалансом минеральных веществ в организме. Это известно каждому современному человеку, читающему периодическую литературу. Перейдем непосредственно к способам заваривания зеленого чая.

Правильно завариваем зеленый чай

Без сомнения, кофе является одним из самых популярных напитков современного человека. Уже один его аромат дарит заряд бодрости и энергии на целый день, а вкусовые качества правильно приготовленного напитка способны восхищать самых требовательных гурманов.

Давайте узнаем, как правильно сварить вкусный кофе, чтобы раскрыть все его уникальные качества. Попробуем освоить тонкую науку грамотного обращения с кофе.

Нюансов правильного приготовления кофе много. Важны даже правила хранения, не соблюдая которые, сварить вкусный кофе просто не получится по причине некачественности продукта. Итак, если вы покупаете кофе в зернах, подберите для него герметично закрывающуюся емкость из фарфора или стекла, чтобы максимально сохранить его аромат и вкус. Готовый кофе обычно уже продается в специально приспособленных для хранения емкостях. Однако даже плотно закрытую посуду с кофе следует держать в сухости и прохладе, так как теплая и влажная атмосфера негативно сказывается на его качествах.

На новый год, у костра,мы с друзьями пили безалкогольный глинтвейн. Раньше я такой  никогда не делала, поэтому не знала что получится. То есть, когда-то давно я конечно варила глинтвейн, и довольно часто, но из вина...

Перед новым годом я прикупила несколько разных пачек фруктового сока - яблочный, виноградный и гранатовый... Больше всего понравился глинтвейн из виноградного сока.

Итак, в кастрюлю я вылила литр сока, добавила чайную ложку (с горкой) корицы, штук пять зерен гвоздики,щепотку кардамона и мускатного ореха, щепотку черного перца, постругала свежий имбирь, добавила  две столовые ложки меда... Подогрела, но не доводила до кипения. Разлила по чашкам. Как же это вкусно. И как согревает!

Такой глинтвейн это настоящий отдельный десерт, к нему не хотелось ничего сладенького. И он намного вкуснее алкогольного.

Не говорите что пакетированный сок это фигня, а мед варить нельзя, я все это знаю.

У костра хотелось чего-то вкусного и горячего, и мне получилось это сделать.

Фото не мое, нашла в нете.

ОЧЕНЬ вкусно и Очень лениво

Изумительный ликер! Девочки, рекомендую - просто "бальзам " для души... сварите себе, любимой, кофейку, ликера рюмочку накапайте (вместо капель Зеленина)... и осторожненько: ... М-да, градусы все таки есть!

Вкус у ликера действительно изумительный. На приготовление уходит максимум 10 минут.

5 ст.л. горького какао порошка
125 г сахарного песка
125 г коричневого сахара
1 стручок ванили (2 ч.л. натурального экстракта ванили)
65 мл дистиллированного спирта 93% крепости
250 мл молока 1% жирности

Закипятить молоко вместе с ванильным стручком.
Снять с огня, разрезать стручок, соскоблить мякоть стручка и добавить в молоко
Смешать сахар с какао, растереть ложкой что бы не было комков и высыпать в молоко
Закипятить, уменьшить огонь и помешивая подержать на огне до полного растворения сахара (3 - 4 минут)
Отсудить молоко и влить спирт, перемешать и вылить в чистую бутылку
Ликер поставьте в холодильник. По истечении нескольких часов, ликер загустеет и превратится в настоящий крем- ликер... Необыкновенно вкусно с мороженным, муссом , можно добавить в коктейль.

http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000005.php

Хочу предложить Вам прекрасный напиток для женщин, но и мужчины такое кое-кто любит - это ликёр бейлиз. Рецептов было много, но этот немного другой в приготовлении. Ищем красивую бутылочку и разливаем!

 

Рецепт взят отсюда  http://www.kak-sdelat.su/1093-recept-prigotovleniya-likera-beyliz-v-domashnih-usloviyah.html

С самого детства все знают, что Новый год пахнет мандаринами.

Почему бы не приготовить мандариновую водочку?

В литровую банку на 2/3 укладываем мандарины или  апельсины порезанные кружочками прямо с кожурой. Засыпаем 200 г сахара. Заливаем 1 бутылкой водки.

Банку ставим в темное место и периодически взбалтываем. Даем настояться 10 дней. Затем на одну ночь ставим в холодильник. Потом процеживаем, отжимая фрукты. Мезгу выбрасываем.

Получается вкусный и достаточно крепкий напиток с приятным ароматом и изумительным цветом. Мужчинам в самый раз, а для дам приготовим ликер.

ЛИКЕР

Варим сироп из 2 стаканов воды и 2 стаканов сахара, остужаем и вливаем в мандариновую (или апельсиновую) водку. Дамский ликер готов!

источник

Этот нежнейший напиток – любимое сладкое алкогольное многих женщин. Яичный ликер, он похож на коктейль Адвокат, а также на Бейлис. Попробуйте – не пожалеете. Тем более, что готовится он очень легко.

Ингредиенты:
Водка 0,5 литра
Желтки сырые 5-6 шт.
Молоко сгущенное 400 гр.
Сахар 1-2 ст. л.

Рецепт:
Банку цельного сгущенного молока с сахаром сварить до состояния негустого крема (варим минут 60).
Взбить желтки - отделять их аккуратно!!!   капля белка в алкоголе сворачивается в отвратительные сгустки - с 1-2 ст. ложками сахара (не для сладости, а для процесса), добавить  сгущенку и обязательно пакетик ванильного сахара.
Влить пол-литра крепкого без ярко выраженного вкуса алкоголя и разлить в красивые бутылки.
Охладить в холодильнике, время от времени встряхивая бутылки.
Коктейль должен быть густым, созданным для вылизывания из рюмки...
По многолетнему опыту могу утверждать, что попытки видоизменить и усовершенствовать рецепт особого восторга не вызывали.

Девчонки, только не спейтесь!

И еще... Рюмка ликера натощак полностью отбивает аппетит.

Ликер — это, как правило, средней крепости сладкий алкогольный напиток с особым тонким ароматом. Приготавливаются ликеры спиртованием плодово-ягодных настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел. Для спиртования используются очищенный спирт, возможно большой концентрации 75–96. Технология приготовления ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие осадка. Приготовление ликеров в домашних условиях может проходить двумя способами: извлечение сока из ягод и плодов с последующей добавкой в него водки и сахара; путем настаивания водки на плодах и ягодах. Входящие в ликер эссенции можно изготовить самостоятельно, используя плоды, ягоды, травы. Растения (окультуренные и дикорастущие) высушивают в тени, измельчают в так называемую растительную муку — мурас. Мурас разливают спиртом и настаивают 2–3 недели, на 1 часть мураса 5–10 частей спирта. Для некоторых растений применяют извлечение ароматов с помощью настоев и отваров. Для ароматизации ликеров применяют анис, тмин, мяту, полынь, боярышник, ромашку, тысячелистник, шиповник, сосну, липу, пихту, майоран, можжевельник, зверобой, гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, перец душистый и черный, ваниль, бадьян, цедру лимона и апельсина и др.

Слова и фото автора рецепта pensioner58 взяты с kulinaria.nnm.ru/ 

Вишнёвочка... Интерпретация старого русского рецепта. Помните сцену в книжке Пушкина «Барышня – крестьянка». Она, сцена эта, гениально сыграна Лановым и Куравлёвым. Сидят они за столом и наливочками угощаются… Вот из тех времён. НО!!! Конечно несколько заточено под дела современные.

Как сварить вкусный ароматный кофе? Вы думаете, что это сложно? Вовсе нет, главное учесть очень важные нюансы, и вы станете волшебником-кофеваром! Прежде всего приобретите турку, сделанную из меди. Она идеальна для приготовления кофе. Выбирайте цельные кофейные зерна крупного размера, ведь они способны дольше сохраняют свои свойства. Храните зерна в темном прохладном месте.

Заварка – 6-7 ч.л.;
кипяток – 2 ст.;
сахар – 2 ч.л.;
уксус яблочный.
 

Обожаю мятный квас! Особенно летом и весной, он отлично утоляет жажду!

1 кг «Бородинского» хлеба нарежьте ломтиками и подсушите в духовке, чтобы они подрумянились, затем сложите в эмалированную или стеклянную посуду, добавьте листиков мяты по вкусу, залейте 6-7 л крутого кипятка закройте крышкой, дайте постоять 3 часа. Приготовьте опару из 1 стакана разведенных дрожжей (25-30 г сухих) и пшеничной муки, дайте подойти и добавьте в остывшее сусло. 

Когда брожение окончится, хлеб и мята поднимутся на поверхность и появится пена, процедите вторично и дайте квасу отстояться, затем разлейте по литровым бутылкам (по «плечики»), положите в каждую по 2-3 изюминки, закупорьте размоченными в кипятке пробками, выдержите 3-4 часа в тепле и вынесите на холод. Храните бутылки боком. Через 2-3 дня квас будет готов.

Что может быть лучше натурального, вкусного и полезного лимонада, когда за окном +25? Этот лимонад обладает отличным вкусом, насыщает организм витамином С, а также укрепляет иммунитет. Готовить лимонад очень просто, так что готовьте его для почаще детей, они будут очень довольны!

Состав:
1 литр минеральной воды (можно газированной)
3 ст.л. меда
1 – 2 лимона
3 – 4 кубика льда
несколько листиков мяты

Лето на пороге и пожалуй без русского кваска не обойтись. Это Вам и окрошечка в знойный летний день и напиток, который взбодрит и утолит жажду. Рецептов кваса конечно же очень много. Хочу поделиться проверенным рецептом которым пользуюсь уже давно. Поверьте, этот квас гораздо лучше магазинного напитка и готовится очень просто. Иными словами: дешево, освежающе и полезно!

Ингредиенты:
вода кипяченая - 3 л
сахар - 1 стакан (+ 3 ст. ложки для получения жженого сахара)
дрожжи прессованные - 6 гр
кислота лимонная - 1/3 ст. ложки

Приготовление:
Вскипятить воду, охладить ее до теплого состояния, развести в ней 1 стакан сахара и дрожжи.
В отдельной посуде (у меня алюминиевая кастрюлька) растопить 3 ст.ложки сахара до светло коричневого цвета при постоянном помешивании. Добавить растопленный сахар и лимонную кислоту в воду.
Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте до созревания. Обычно квас готов через 1,5 - 2 суток. Готовый квас осторожно перелить по бутылкам и охладить. Пейте на здоровье!!!

Самые необычные холодные напитки: вкусное разнообразие на все лето Сок, минералка, квас, морс - наше спасение, когда жаркий градус на улице зашкаливает. И все же, как ни крути, эти напитки рано или поздно приедаются. Иной раз хочется выпить чего-нибудь эдакого, да подводит фантазия. А между тем прохладительных напитков так много, что на каждую букву алфавита найдется! Вкусные названия скрывают не менее приятное содержимое. Воспользуйтесь нашей азбукой жажды и прохлаждаетесь на здоровье.

Айс-крим
Символично, что список открывают именно айс-кримы, то есть напитки, в составе которых есть мороженое. Куда уж еще «прохладительнее». Приготовить айс-крим несложно. Для одной порции смешивают 50 грамм любого фруктового сока (или сиропа) с таким же количеством минеральной воды (предварительно охладить), а сверху в бокал кладут 50 грамм мороженого. При желании можно добавить чуточку нарезанных фруктов. Есть это чудо нужно ложечкой и соломинкой, зажмурившись от удовольствия.

Подготовка
1. Приготовление закваски - 1/2 буханки свежего (мягкого) ржаного хлеба крошится без корочек (мякиш) в миску, заливается вровень (заподлицо) теплой чистой водой (лучше не кипячёной), посыпается сверху столовой ложкой сахара и ставится в тёплое место.
2. Закваска стоит пока не начнётся брожение (будет пузыриться) 2-3 дня. Если этого не произошло то придётся всё переделать, т.к. Вам попался некачественный хлеб и он не дал естественного (хлебного) брожения. Как вариант можно добавить немного (1/3 чайной ложечки сухих дрожжей, но лучше бы без них).
3. Буханки хлеба (ржаного и бородинского) режутся вдоль, а потом на куски, кладутся в духовку и поджариваются на сильном жару (можно до черноты только не сжечь) квас будет получаться тёмный.
Приготовление кваса
1. В 3-х или 5-ти литровую банку вылить закваску ,положить 3-4 куска жареного хлеба (ржаной и бородинский) и 1 кусочек свежего, 2-3 ст. ложки сахару, залить холодной водой и накрыть банку марлей. Воды сначала можно налить 1/2 банки, чтобы дать побыстрее окрепнуть       (начать работать) закваске (характерная примета работающей закваски - это хаотичное движение частичек закваски со дна вверх и сверху вниз), а через день долить.. Первый раз сливать (сцеживать прямо через марлю, закрывающую горловину банки) квас, когда появится квасной вкус (кислота).

А скорее даже не водка, а ликер. Ароматный, пряный, густой и сладкий.

Ингредиенты для 

Водка (примерно) — 700 мл
Сахар коричневый — 250 г
Цукаты (у меня апельсиновые и лимонные) — 100 г
Изюм (светлый - 250 г, черный - 150 г)
Апельсин (тертая цедра + сок) — 1 шт
Гвоздика (бутоны) — 6 шт
Корицa (палочки) — 2 шт
Ваниль (стручки расщепить, семена выскрести) — 2 шт
Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
Перец душистый (молотый; щепотка)
Имбирь (молотый; щепотка)
Кориандр (молотый; щепотка)
Перец красный жгучий (молотый; щепотка)

Впервые я услышала об этом ликере в своем путешествии по Италии. Даже не услышала, а увидела. Маленькие ликерные рюмки итальянцы положили в морозилку. Зачем? Оказывается, этот ликер подают именно так – в замороженных рюмках.

Я его пробовала в разных вариантах. Сколько хозяек – столько рецептов и секретов. В супермаркетах ликер «Лимончелло» продается в разных ипостасях – классический и крем-ликер. Густой и вязкий. Этот напиток настолько популярен в Италии, что разве только «Кампари» уступит. Готовят его не перегонкой, а как настой. Он достаточно крепкий – от 27 до 43 градусов. Прекрасное дополнение к мороженому, любому десерту и даже ко вторым мясным и рыбным блюдам. Мне же этот ликер нравится сам по себе. Нравится смаковать, перекатывать по языку. Наслаждаться в жаркий итальянский полдень морозным витаминным напитком.

На 150 граммов воды нужно 200 граммов сахара – ликер! Ставим на огонь, доводим до кипения и варим густой сироп – 4-5 минут. Пока сироп варится и остывает, готовим сами лимоны. Лимоны для этого ликера нужны тонкокорые, свежие и ароматные. Очень тщательно их выбирайте. Творчески подойдите к приготовлению этого напитка. Только тогда истинное наслаждение доставит глоток этого восхитительного нектара.

Умопомрачительный банановый ликер можно приготовить в домашних условиях. Его рецепт прост, а ингредиенты стоят совсем не дорого. По сравнению с покупным банановым ликером выходит не только дешевле в 4 и более раза, но и вкуснее и безопаснее.

Для приготовления в домашних условиях бархатного бананового ликера вам потребуется 150 мл чистого спирта или 300 мл водки, 2-3 крупных банана, 1 стандартная банка сгущенного молока, 2 яйца и 150 мл свежего молока.

Вылейте в миску сгущенку, добавьте к ней яйца, молоко и измельченные бананы. Естественно, без кожуры

Все перемешайте и тщательно взбейте при помощи миксера, затем процедите через ситечко.

Все, домашний банановый ликер готов! Вылейте его в графин или другую емкость и остудите в холодильнике.

Настаивать домашний банановый ликер какое-то время совсем не нужно, можно сразу подавать на стол.

Ликер получается как покупной и можно его даже" представлять" как Banana Ligueur

автор рецепта:begi с сайта Поваренок.ру

Так вот, рвется (или покупается, тырится, достается из нычки) 1-1,3 килограмма ягод. Аккуратно очищенных от ножек, но не давленных. Пересыпается в трёхлитровую банку, заливается литром спирта. Закрывается крышкой и настаивается неделю (взбалтывать несильно банку утром и вечером).