Булочки с джемом

Ингредиенты:

• мука - 4 стакана
• крахмал - 1/4 стакана
• сухие дрожжи - 2 1/4 ч. л.
• сахар - 4 ст. л. плюс 1 ст. л.
• соль - 1/2 ч. л.
• теплое молоко - 2 стакана плюс 1/4 стакана
• яйца - 2 шт. плюс 1 желток
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• растительное масло - 100 мл
• джем - 1 стакан
• сахарная пудра

Приготовление:

В большой миске смешать сухие ингредиенты (просеянную муку, крахмал, дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль). Добавить теплое молоко (2 стакана), яйца и яичный желток и растительное масло. Хорошо выместить мягкое тесто.

Положить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть и поставить в тепло на 1 час.

Затем еще раз вымесить тесто с 1 ст. л. муки и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт размером около 35х45 см. Разрезать прямоугольник на ровные квадраты (примерно 7х7 см). В центре каждого пальцем сделать углублением и положить по 1,5 ч. л. джема. Осторожно, сложить каждый квадрат пополам и защепить край.

Смазать булочки растительным маслом со всех сторон и положить в форму для выпекания, смазанную маслом, швом вниз (лучше печь булочки в двумя партиями и не класть их слишком близко друг к другу).

Накрыть булочки чистым кухонным полотенцем и дать подняться в течение 20 мин. Духовку разогреть до 180 градусов.

Выпекать около 25-30 минут, до золотисто-коричневого цвета. Готовые булочки смазать смесью оставшегося 1/4 стакана молока и 1 ст. л. сахара. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.