Поверьте обувщику. Можно просто взять газету или фольгу, облепить ногу в носке(или даже наклеить на клейстер, если бумага), аккуратно разрезать, по середине пятки и по следу - стельке, обвести на бумаге выкройку, если не будет ложиться плоско - надрезать выточки, как при шитье, а потом на чертеже убавить их, предварительно померив. Это упрощенно итальянский метод построения средней копии колодки(или ноги). Но все равно не ленитесь сделать пару примерок из плотной ткани. Даже на фабриках так делают. Не забывайте припуски на швы и на подкладку, если она будет толстой.