Делаю такую закуску практически на каждый праздник, съедается мигом! Очень надеюсь, что рецепт кому-нибудь пригодится!!!! Рекомендую! 

Ингредиенты: 600гр. кальмаров, 4 средние моркови, 1 большая луковица, 2ст.л уксуса, 3ст.л соевого соуса, 4зубчика чеснока, 2ч.л кунжута, красный и черный молотый перец, соль, сахар по вкусу, 1ч.л хмели-сунели, растительное масло. 
Кальмары очистить от красной шкурки, промыть и залить кипятком на 1-2мин. Промыть холодной водой и нарезать соломкой. Залить соевым соусом и дать постоять ~30мин. 

Морковь натереть на специальной терке (или корейской), чтобы получилась длинная соломка. 

Добавить в морковь уксус (я брала винный), соль и сахар по вкусу (я положила 1ст.л соли и 1ч.л сахара). Перетереть руками. 

Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить 1ч.л хмели-сунели. Подержать еще несколько минут на огне, чтобы специи прогрелись в масле. 

Морковь отжать от образовавшегося сока, смешать с кальмарами. 

Добавить кунжут, чеснок через пресс, красный и черный перец. Залить горячим маслом с луком и специями. 

Перемешать. Можно есть сразу, но лучше дать настояться в холодильнике ~ 2-3ч. 

Приятного аппетита!

http://forum.say7.info