Цитата сообщения Неводова_Рецепты автор Lakshmi
http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/sladkaja-vyp...hokoladom-barhatnaja-noch.html


Кекс с шоколадом "Бархатная ночь" - это мега шоколадная выпечка, абсолютно без муки. Её заменяют измельчённые в порошок грецкие орехи и часть крахмала. Кекс просто тает во рту - очень нежный и вкусный.

Масло сливочное — 80 г;
Яйца — 3 шт;
Сахар — 90 г;
Шоколад чёрный — 130 г;
Коньяк — 1 ст.л.;
Орехи грецкие — 100 г;
Крахмал — 2 ст.л.;
Разрыхлитель — 0.5 ч.л.;

В миске взбить мягкое масло с сахаром, добавить по одному яйца продолжая взбивать.
Шоколад растопить и остудить, добавить в яичную массу и размешать. Также добавить коньяк. Затем измельчить в порошок орехи и добавить их в тесто.
В самом конце добавить разрыхлитель и крахмал.
Тесто вылить в форму и поставить в разогретую до 175 градусов духовку.
Кекс выпекать около 40 минут. На кексе обязательно появятся трещины и будет казаться что он рассыпется на части, но это не так. Когда он полностью остынет и уплотнится его можно будет легко извлечь из формы.
Готовый кекс можно полить растопленным шоколадом и украсить грецкими орехами. Нарезать кекс на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!