АДЖИКА-1
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Перцы ленивые

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:
1. Сладкие перцы нарезать квадратиками, удалив сердцевину. Помидоры размять вилкой. Морковь и лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, помешивая, 10 мин. Добавить помидоры вместе с соком, готовить еще 10 мин.

2. Добавить перцы, черный и острый перец, соль, сахар, готовить 20 мин.

3. Рис отварить до готовности. Чеснок очистить, измельчить. Добавить в перцы, перемешать. Разложить по чистым банкам. Хранить в темном прохладном месте.

Объем: 1,5 - 2 л
500 г сладких перцев
по 500 г лука и моркови
1 кг консервированных томатов в собственном соку
4 зубчика чеснока
0,5 стакана риса
0,5 стакана растительного масла
10 горошин черного перца
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. молотого красного острого перца
соль

Источник: Школа гастронома №20(142) 2009

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - ОГУРЦЫ,,ХРУСТЕЦ МАЛОСОЛЬНЫЙ,,
Часть 2 - Огурцы соленые
...
Часть 31 - Рецепты солений: 5 рецептов с огурцами
Часть 32 - Баклажаны в майонезе
Часть 33 - Перцы ленивые
Часть 34 - Аджика: 17 рецептов
Часть 35 - Свежие огурцы (и не только) на зиму
...
Часть 46 - Засолка зеленого стручкового перца
Часть 47 - Маринованые опята
Часть 48 - Консервируем огурчики – легко, быстро, вкусно