Èíãðåäèåíòû:
- 200 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 3 ÿéöà
- 2 ñòàêàíà ìóêè
- 1 ñòàêàí ñàõàðà
- 1 ÷.ë. ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
- ùåïîòêà ñîëè
- 1 ãðóøà
- 2 àïåëüñèíà
- 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû
- 1 ãð. âàíèëèíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîòðèòå ìèêñåðîì ÿè÷íûå æåëòêè ñ ñàõàðîì, çàòåì ñ ðàçìÿã÷åííûì ìàñëîì, äàéòå îòäîõíóòü íåñêîëüêî ìèíóò è ïîëîæèòå ñîëü, âàíèëèí, ïåêàðñêèé ïîðîøîê, çàìåñèòå ìóêîé. Òåñòî íå äîëæíî áûòü æåñòêèì è çàáèòûì, à ìÿãêèì. Ïîñòàâüòå åãî â õîëîäèëüíèê, ïîêà ïðèãîòîâèòå îñòàëüíîå.
2. Âçáåéòå îõëàæäåííûå ÿè÷íûå áåëêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, â êîíöå êàïíèòå áóêâàëüíî êàïåëüêó óêñóñà, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü êðóòûå áåëêîâûå ïèêè.
3. Ïî÷èñòèòå ãðóøó (ÿáëîêî), ïîðåæüòå äîëüêàìè, òàêæå ïî÷èñòèòå àïåëüñèíû, ðàçäåëèòå íà äîëüêè.
4. Ñìàæüòå ôîðìó ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûëîæèòå òåñòî è ðàçðîâíÿéòå ðóêàìè, ïîñòàâüòå â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó 220 ãð. íà 15 ìèíóò, ÷òîáû êîðæ ïðîïåêñÿ. Çàòåì âûëîæèòå äîëüêè ãðóøè, àïåëüñèíà è ïîêðîéòå áåëêîâûì êðåìîì.
5. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó åùå íà 20 ìèíóò. Ïîäàâàòü ëó÷øå, îñòóäèâ, òîãäà ïèðîã íå ïîòå÷åò