Секрет моей вкусной окрошки

(фото из инета)
Июль..Жара..
Не хочется плотной еды.

Сегодня собралась сделать окрошку,но не оказалось дома свежего зелёного лука. Решила попробовать с замороженным луком(также можно использовать замороженный укроп).
Итак,первым делом наливаем в кастрюлю холодненький кефирчик(у меня был 1 литр-на 3 порции).
Далее режем пучок укропа(высыпаем в кефир)
Пару горстей замороженного лука (в моём варианте)- туда же.
Немного подсаливаем.
Берём блендер и всё это измельчаем.
Добавляем яйца,порезанные мелким кубиком(или на крупную тёрку)-2 штуки,
немного докторской колбаски,тоже порезанную мелким кубиком,
огурчики(пару штук) и редиску(штук 10)-потереть на крупной тёрке.
Остается всё перемешать,поперчить,добавить соль по вкусу и в конце натёртого хрена(с ним о-оочень вкусно!)
Я не разбавляла водой.Иногда разбавляю,но тогда добавляю сметану.
Главное не делать очень густую окрошку-для меня пожиже вкуснее! Поэтому надо ориентироваться по количеству кефира(кваса-у кого он есть).Главный мой секрет-измельчить в блендере лук и укроп.Кто не пробовал-очень советую-почувствуйте разницу!
Отдельно отвариваем молодой картофель и едим вприкуску с окрошкой-так намного вкуснее!
Заметила,что добавила соли совсем немного и получилось в самый раз!
А в случае,когда зелёный лук свежий-его, конечно,надо потолочь с солью вначале,чтобы дал сок и тогда соли идёт больше,а лишняя соль в нашем организме никчему.

Приятного аппетита!

Повторю все ингредиенты:

кефир-
лук зелёный
укроп
яйца варёные
огурцы свежие
редис(можно заменить на дайкон или редьку маргеланскую)
хрен
картофель молодой

Красота,когда есть в доме замороженная зелень.Всё лето можно делать окрошку или холодник!
 

Ирина Комелькова