-
-
anasutashi ïèøåò â
foodclub_ru

Íà ñàìîì äåëå, ýòî îáû÷íûé òåððèí ñ íåîáû÷íûì ñî÷åòàíèåì âêóñîâ. Èäåàëüíî áðàòü ñ ñîáîé â ïîõîäû èëè íà ïðèðîäó: î÷åíü ñûòíîå áëþäî. Êàê â êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ áóòåðáðîäîâ, òàê è ñ íåçàìûñëîâàòûì ñàëàòîì èç îâîùåé. È òàê, è òàê - ïðåêðàñíî.
Íà îäíó áîëüøóþ "áóõàíêó" íàì ïîíàäîáèòñÿ:
1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ëóêîâèöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
60 ã êåäðîâûõ îðåõîâ
750 ã êóðèíîãî ôàðøà
225 ã õëåáà
100 áàçèëèêà
25 ã ïåòðóøêè
1 ÿéöî
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû:
ñëèâî÷íîå ìàñëî
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
Îñíîâó äëÿ òåððèíà áóäåì äåëàòü â äâà çàõîäà: îðåõè è ëóê äîáàâèì â êîíöå, à âíà÷àëå ñìåøàåì êóðèíûé ôàðø, èçìåëü÷åííûé â êðîøêó ðæàíîé õëåá è çåëåíü. Ñ ïîñëåäíåé íå æàäíè÷àéòå: 125 ã - íå òàê óæ è ìíîãî. Îíà äîëæíà ÷óâñòâîâàòüñÿ:

Åñëè âû íå ëþáèòå ïåòðóøêó, ìîæíî âçÿòü äðóãóþ ïðÿíîñòü: âîïðîñ íå ïðèíöèïèàëüíûé. Êàê è òèï õëåáà: ñî ðæàíûì õëåáîì ïîëó÷àåòñÿ áîëåå èíòåðåñíî, ñ áåëûì ïîëó÷èòñÿ áîëåå íåæíî. Èñïîëüçóéòå, êàêîé âàì áëèæå.
È åùå íåìíîãî íàñ÷åò ïðÿíîñòåé: â ïîñëåäíèé ðàç, êîãäà ãîòîâèëà òåððèí, äîáàâèëà íåìíîãî ðîçìàðèíà. Ñ êåäðîâûìè îðåøêàìè îí ñûãðàë î÷åíü ãàðìîíè÷íî.
Ëóê ñ ÷åñíîêîì îáæàðèì íà îëèâêîâîì ìàñëå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò. Çàòåì òóäà æå äîáàâèì îðåõè è íà íåáîëüøîì îãíå âûäåðæèì èõ íåñêîëüêî ìèíóò. Ëóê äîëæåí ñòàòü ïðîçðà÷íûì:

Ïîêà îðåõè ñ ëóêîì äîõîäÿò, â ôàðø îòïðàâëÿåòñÿ ÿéöî:

È ïîñëåäíèé øòðèõ - ñîåäèíÿåì âñå âìåñòå:

Òåððèí ìîæíî âûïåêàòü ëèáî íà âîäÿíîé áàíå, ëèáî ïðîñòî çàïåêàòü â äóõîâêå. Åùå êàê áîíóñ: ìîæíî âûëîæèòü ôîðìó ïîëîñêàìè áåêîíà èëè õàìîíà, ÷òîáû òåððèí ïðèîáðåë àïïåòèòíóþ êîðî÷êó. Íî â ýòîì ðåöåïòå, ìíå êàæåòñÿ, ýòî áóäåò ïåðåáîð. Ïîýòîìó ïðîñòî ñìàçûâàåì ôîðìó ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàåì ñóõàðÿìè:

È â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ, - âûïåêàòü â òå÷åíèå 40-50 ìèíóò. Çàòåì ñëèòü æèäêîñòü, îáðàçîâàâøóþñÿ ïîñëå çàïåêàíèÿ òåððèíà è ïîä ïðåññ íà íåñêîëüêî ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê. Ëó÷øå âîîáùå íà íî÷ü.

Ìîè ïîïðàâêè (Æ_ì): ñ êåäðîâûìè îðåõàìè ìíå íå ïîíðàâèëîñü, ñòðàííûé ïðèâêóñ, èç çåëåíè ïîëîæèëà áàçèëèê, îêîëî 100 ãð-î÷åíü âêóñíî!