Для приготовления майонеза нам потребуется:

1 литр масла растительного, (можно смешать подсолнечное с оливковым)

8 - 10 желтков

1 - 2 чайной ложки готовой горчицы,можно порошком,но тогда в 2 раза меньше

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка с горкой соли

сок лимона

Приступаем к приготовлению,... некоторые важные правила :

Желтки очень тщательно отделяем от белков ,кстати из белков можно испечь

безе

можно делать майонез на комбайне,взбивать блендером или миксером,только

с одной насадкой,(взбивая в одну сторону) ,иначе майонез может отмаслиться и

тогда Вам прийдется начинать все сначала...

Кладем в емкость или чашу от комбайна все продукты ,кроме масла и начинаем взбивать

когда все превратиться в однородную массу, начинаем добавлять масло.

Не торопясь очень тоненькой струечкой или чайной ложкой,смесь сразу же начнет густеть.

Не добавлять следующую порцию масла,пока все не промешается

Вот почти и все...

Для любителей покислее можно подкислить лимонным соком ,просто добавить его в конце

и перемешать,если Вам надо не такой густой майонез - "ПРОСТО ДОБАВЬ ВОДЫ "

Добавляем немного кипяченой воды и перемешиваем.

Можно добавить наполнитель,например:

Для сырного - мелко тертый сыр

Для салатного - или мелко рубленную свежую или сушеную зелень,или сок из свежей

зелени.

Вариантов наполнителей можно придумать очень много,все зависит от Вашей потреб-

ности и желания...

Серия сообщений "Приправы и соусы":
Часть 1 - Соус-кули из свежих огурцов
Часть 2 - Чатни из помидоров — острая пряная приправа
...
Часть 7 - Творог с чесноком и орехами
Часть 8 - Соус - дип "Ранч"
Часть 9 - Домашний майонез
Часть 10 - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА
Часть 11 - Вишневая горчица
...
Часть 24 - Рецепты приготовления домашних дрожжей
Часть 25 - Домашний майонез
Часть 26 - Замороженные лимоны