Легкий, свежий, сочный салатик, который будет весьма кстати на праздничном столе, изобилующем тяжелыми мясными салатами. Все продукты необходимо сразу натирать в салатник, не приминая, тогда салат получится особенно нежным и воздушным, оправдывая свое название. Можно готовить салат на плоском блюде, но более эффектно он будет выглядеть в прозрачной салатнице. Свеклу потереть на терке, сделать сеточку из майонеза. Вторым слоем уложить раскрошенные желтки. Затем - слой тертого сыра. Смазать сеточкой из майонеза. Последним слоем идут тертые белки. Т.к. салат слоеный, ему необходимо дать пропитаться, вкуснее всего он на следующий день.