Шоколадный кекс

В мире можно найти много разновидностей шоколадных кексов. Но когда моя колелга Джани пригласила нас на свой день рождения и испекла этот кекс, она представила его как - Самый лучший шолоадный кекс в мире. И знаете, она права. Этот кекс не только вкусный, но и сытный и легкий в приготовлении. К тому же его бывает очень много! Еще один маленький секрет этого кекса то, что его можно приготовить заранее. И чем больше он постоит, тем вкуснее он получается. Поэтому сделайте его за 1-2 дня раньше и занимайтесь своими делами.  А еще этот кекс можно заморозить!

Тесто:
4 яйца
500 гр. сахарного песка
3,75 дл. молока
450 гр. муки
4 ч.л. ванили
4 ч.л. пекарского порошка
3 ст. л. какао
300 гр. растопленного масла

Глазурь:
200 гр. масла
1/2 чашки готового крепкого кофе
2,5 ст.л. какао
3 ч.л. ванили
100 гр. кокосовой стружки
375 гр. сахарной пудры

Для начала сделаем тесто. Для этого растопим масло и дадим остыть. Сухие продукты - муку, ваниль, пекарский порошёк и какао как следует перемешать.

Взбейте яйца с сахарным песком до получения белой воздушной массы. Добавляйте поочередно сухие продуткы и молоко. В самом конце добавьте в тесто растопленое масло. Вылейте готовое тесто в самую большую форму с высокими бортиками. Бортики обязательно должны быть высокими, иначе тесто вытечет из формы.

Разогрейте печку до 190 градусов и пеките кекс в духовке 25-30 минут.

Вытащите кекс и тут же приступите к приготовлению глазури. Растопите масло и добавьте туда остальные продукты, описанные выше для глазури. Размешайте глазурь как селдует и дайте прокипеть около 5 минут.

Тут же вылейте глазурь на теплое тесто и распределите ее по всему кексу. Жидкость от глазури впитается в кекс, а шоколадная кокосовая стружка останется на поверхности кекса.

Дорогая Джани, огромное спасибо тебе за прекрасный рецепт! Кекс на самом деле самый лучший в мире шоколадный кекс!

Нуш олсун! Приятного аппетита!