На сайте" Страна Мастеров" в блоге Татьяны Хуторной нашла чудесный и полезный тортик. Всем советую попробовать!!!

Вкусный, нежный, воздушный и влажный тортик.

Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 240 г (в оригинале рецепта 2 стакана ёмкостью 200 мл)
- Сахар — 300 г (в оригинале рецепта 2 стакана ёмкостью 200 мл)
- Масло растительное — 200 мл
- Яйцо куриное — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 18 г
- Морковь — 300 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление:
Морковь очистить и отварить до готовности.

Пюрировать морковку блендером или натереть на тёрку для пюре.

Взбить морковное пюре с сахаром.

Добавить яйца и ещё раз взбить.

Влить растительное масло и взбить.

В несколько приёмов ввести просеянную с разрыхлителем муку, взбивая.

Форму смазать и вылить тесто.
Выпекаем в предварительно разогретой до 175-180 градусов духовке 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку!).

Остывший тортик можно посыпать сахарной пудрой или залить глазурью. А можно разделить на два коржа и промазать сливочным или сметанным кремом (0,5 литра сметаны/сливок взбить с 3-4 ст.л сахарной пудры).
Приятного чаепития!