Мега вкусно! мега шоколадно!Очень просто! уничтожено семейством буквально за завтраком!!!рекомендую!
КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ 

а какое оно рассыпчатое! ...вообщем, я никак не нарадуюсь....

- 1 стакан (гранёный - лучшая мерка с советских времён!)сливочного масла
- 1 стакан коричневого сахара
- 1 желток
- 1,5 ч.л. ванильного сахара (я брала мякоть половинки стручка ванили0
- 3ст л растворимого кофе, разведённого в 2ст л кипятка
- 2 стакана муки
- 250 г горького шоколада
- 3/4 стакана измельчённых обжаренных орехов (например, кешью)

* взбейте миксером масло с сахаром...( здесь я столкнулась с маленьким упсом..у меня было масло не очень хорошего качества, с большим содержанием воды и не хотело взбиваться. Мои кондитеры подсказали, что его не только нужно размягчить, но и немного подтопить...Сработало! взбилось великолепно!)
* постепенно добавьте желток, ванилин, а затем и кофе.
* когда масса сделается однородной, высыпьте туду муку с щепоткой соли и хорошенько перемешайте. Вот вам и тесто: разровняйте его равномерно по противню 40*25см и выпекайте его при 180 градусах на среднем уровне примерно 18-20 минут...
* шоколад растопите на водяной бане, аккуратно намажьте на корж и тут же посыпьте орехами.
* поставьте печенье в холодильник примерно на 20мин.
* разрежьте его на 48 кусочков и.....кто не успел- тот опоздал!

http://raechka-sav.livejournal.com/100953.html