Майонез "Провансаль ностальгический"


Яйцо - 1 шт.
Горчица столовая - 0,5 ч. ложки (или 1 гр. горчичного порошка)
Подсолнечное рафинированное масло - 100 гр.
Соль - 1 гр.
Сахар - 1 гр.
Лимонный сок - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 1 ч. ложка

Тщательно перемешиваю яйцо, горчицу, подсолнечное масло, соль, сахар, лимонный сок и ускус. Помещаю в чашу блендера и взбиваю пару минут на средней скорости мутовкой с перерывами каждую минуту. Мутовка - это такая круглая насадка с дырочками для взбивания коктейлей. Но если блендера нет, то миксер или даже венчик для взбивания кондитерского крема тоже подойдет. С венчиком придется взбивать минут десять, как и делали четверть века назад, тогда майонез получится ностальгическим не только по вкусу, но и по способу приготовления. Готовый майонез белого цвета и слегка покрыт белой пенкой. Перекладываю майонез "Провансаль ностальгический" в небольшой контейнер и ставлю в холодильник на пару часиков для загустевания. Спустя это время, им можно заправлять любую еду, например, коронное блюдо всякого праздничного стола - салат "Оливье", который во всем мире называют "Русским".

Автор рецепта: Светлана Андреевна

Ростбиф холодный


1 кг вырезка говядины (толстый или тонкий край)
2 столовые ложки растительного масла
1 шт. репчатого лука
30 г сала
2 столовые ложки сливочного масла
молотый перец
соль по вкусу

Очистить кусок мяса от пленки и сухожилий, обмыть, обсушить салфеткой. Натереть мясо солью, смазать растительным маслом, обложить нарезанным кольцами луком и поместить в холодильник на 8-10 часов. Удалить лук, придать мясу форму, обильно посыпать перцем (желательно свежемолотый), обвязать, если потребуется, суровыми хлопчатобумажными нитками, чтобы кусок стал компактным, и быстро обжарить на хорошо разогретом сале. Поставить в толстостенной жаропрочной форме в нагретую до 250° С духовку на среднюю полку и полить вытопившимся салом. Запекать 15 минут, затем снизить температуру до 200° С, полить растопленным сливочным маслом, посолить и запекать еще примерно 15 минут. Время приготовления зависит от толщины куска мяса, от его качества и от духовки. Поджаренное мясо должно остаться розовым, а при прокалывании выделять красный сок. Остудить готовое мясо. Удалить с поверхности застывший соус. Перед подачей нарезать ростбиф тонкими кусками поперек волокон.

Картофельные пирожки с мясом

>>> ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Как хранить и обрабатывать продукты


***Свежие помидоры будут долго храниться, если аккуратно уложить их еще зелеными в ящик и держать в сухом помещении с температурой 0,5-1° С.
***Для хранения репчатого лука, картофеля и моркови подходят сухие, прохладные, темные места, которые время от времени рекомендуется проветривать. Для хранения вареного мяса, птицы, ветчины, языка и т. д. рекомендуется добавлять небольшое количество бульона.
***Для хранения какао следует использовать металлическую, фаянсовую или стеклянную плотно закрывающуюся посуду. Для усиления запаха рекомендуется положить туда ванильную палочку.
***Сухой чай следует хранить в пластмассовой, стеклянной или металлической емкости, желательно с двумя крышками, так как он легко пропитывается посторонними запахами.
***Для приготовления первых блюд рекомендуется выбирать говяжью грудинку или покромку. Для жаренья наиболее подходящими считаются внутреннее филе (вырезка), поясничная часть (тонкий край) или спинная часть (толстый край).
***Чтобы придать жесткому мясу мягкость, следует отбить кусок металлическим или деревянным молоточком или смочить лимонным соком и дать ему хорошо впитаться.
***Чистить и разделывать рыбу рекомендуется с помощью специального зубчатого ножа, который часто соединен с кривым ножом.
***Рыбу перед жареньем нужно обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и запанировать в измельченных сухарях. Подготовленная таким образом рыба не будет крошиться.
***Вскрыв металлическую банку с рыбными консервами, необходимо сразу же переложить ее содержимое в другую посуду — фаянсовую или стеклянную.
***Для облегчения процесса ощипывания курицы следует предварительно поместить ее на 2 минуты в кипящую воду или воду с добавлением небольшого количества питьевой соды.
***Сырой кофе в зернах перед употреблением необходимо обжарить на сковороде до темно-коричневого цвета, а затем размолоть.
***Для сохранения в пище витаминов А и С рекомендуется соблюдать некоторые правила:
— не оставлять очищенные и нарезанные овощи и зелень на долгое время в воде;
— при варке плотно закрывать кастрюлю крышкой;
— не оставлять открытым готовый суп;
— нарезать овощи ножом из нержавеющей стали;
— продукты, богатые витамином С, желательно жарить, а не тушить или варить.

Овощное рагу с рисом

Это овощное блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать его и как основное блюдо. и как гарнир, и как салат.

150 г растительного масла,
500 г моркови,
500 г репчатого лука,
500 г цуккини, или других кабачков,
500 г болгарского перца,
500 г красных помидоров,
1 ст. риса,
2 ст. л. сахара,
1,5 ст. л. соли (без верха),
2/3 ст. л. уксуса.

Сначала необходимо сварить рис. 1 стакан риса перебираем, промываем в холодной воде, заливаем чуть меньшим, чем 2 стакана, количеством воды и варим до готовности.Пока рис варится, моем и подготавливаем все овощи.Почистить морковь и натереть на крупной терке.
Очистить лук и порезать кубиками.Очистить от семян болгарский перец и порезать кусочками ок. 1 см.Цуккини (или кабачки) очистить от сердцевины с семечками и также порезать кубиками ок. 1 см.Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать кубиками.В глубоком сотейнике или кастрюле (объемом около 5 литров) нагреваем растительное масло, добавляем морковь и тушим на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.Затем добавляем лук, перемешиваем, и тушим еще 10 минут.Добавляем кубики цуккини и продолжаем тушить.Через 10 минут добавляем болгарский перец, и снова тушим в течение 10 минут.Добавляем помидоры, не забывая помешивать, тушим 10 минут, затем высыпаем в кастрюлю с овощами вареный рис, и продолжаем готовить еще 10 минут.Наконец, добавляем соль, сахар и уксус, перемешиваем и оставляем на выключенной плите прогреться еще минут на 5. Раскладываем готовое рагу по банкам – из указанного количества продуктов выходит около трех литров. Храним в холодильнике.

Для приготовления этого рагу можно использовать любые кабачки, не только цуккини. Как правило, я не очищаю кабачки от кожицы, за исключением переспевших экземпляров, у которых кожица становится жесткой. А вот кожицу с помидоров считаю необходимым удалять, потому что при тепловой обработке она отделяется и “скручивается”, что не добавляет готовому блюду красоты и вкуса. http://www.prosto-povar.ru

Торт «Косолапый Мишка»


http://forum.say7.info/topic28699.html

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом

http://www.say7.info/cook/recipe/255-Kurinaya-grudka-pod.html

Для малышей " ВИРТУАЛЬНЫЙ ЗООПАРК "







ВИРТУАЛЬНЫЙ ЗООПАРК

Запеканка творожная

Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд.

 

---

 

Кулинарная группа

 

мотив-цветочек анютины глазки


6 в.п в кольцо замкнуть;
2в.п,3сбн;
3в.п подъема-1ссн;2сс2н(в предедущий сбн);сс2н-ссн(в предедущий сбн);2 ссн
и продолжайте так еще один ряд, затем спускайтесь вниз с помощью:в.п, 2сбн(в край лепестка)соединительный столбик и начинайте следующий лепесток

Серия сообщений "все по ирландке":

Часть 1 - Кофточка с цветочными деталями
Часть 2 - Платье “Из цветов”
...
Часть 98 - Джемпер "Загадки в кружевах"
Часть 99 - Закрепление хвостиков нитей.
Часть 100 - Комплект кофта и шапочка в технике ирландское кружево

Чем занять ребенка: прекрасная картонная печь с духовкой



Читать далее...

Комплект для ванной

 

Картошка по-домашнему

Сегодня у меня выходной, хотя наверное как и большинства)) Но тем не менее явление приятное))) Хорошо осознавать, то что не нужно рано вставать, торопится, как всегда опаздывать)) А можно просто повалятся сколько влезет и просто отдохнуть. А поскольку я выспалась, настроение хорошее, а погода еще лучше, я с удовольствием прогулялась на рынок за покупками. Ну и по возвращению приготовила "картошечку", рецепт простой, но вкусный))) И так:
"Картошка по-домашнему"
- 1 куриное филе;
- 6 больших картофелин;
- по одной морковке и луковице;
- 1 стакан фасоли (я всегда беру уже готовую в банке)
- 1 ст.л. томатной пасты;
- пучок зелени, соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:
1. Картофель, морковь лук очистить, вымыть.
2. Фасоль замочить на ночь, отварить до полу готовности.
3. Филе, картофель, морковь, лук нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить.
4. Все ингредиенты выложить в огнеупорную посуду, добавить томатную пасту, специи по вкусу. Залить все наполовину водой.
5. Запекать 2 часа в духовке при 170 градусов С.

Вот и все, быстро, просто, а самое главное нравится сыну. Он у меня картофельная душа))))

Такая роскошь как лимузин, стала доступной благодаря услугам компании «ЛимузинКом». Ведь у них можно заказать дешевый лимузин на любое торжество или праздник.

Картофельная запеканка с мясом

 

---

 

Кулинарная группа

---

Куриные грудки «Сочные»

 

Лучшее филе, которое я когда-либо пробывала. Сочное, нежное и просто неповторимое на вкус. Гости будут в восторге и еще попросят добавки. Продукты берите на глаз, в зависимости от количества куриного филе.

Читать далее...

Кружевной сарафан-сетка

http://www.stranamam.ru/post/1327465/

Кружевной сарафан - вязание крючком.

Размер сарафана: 42-44.
Для вязания сарафана Вам потребуется пряжа "MAXI Metallic. MADAME TRICOTE" (100% хлопка, 540 м/100 г) желтого цвета - 300 грамм; крючок № 1,5.
Основные узоры: узор по схеме 1; декоративная вставка по схеме 2; кайма по схеме 3.
Выполнение. Выполнить выкройку изделия в натуральную величину.
Спинка: набрать цепочку из 134 в. п. + 7 п. подъема и вязать ровным полотном узором по сх. 1 (9,5 рап. в ширину). Через 60 см от наборного края работу закончить.
Перед: состоит из основной детали и декоративной вставки по верхнему краю.
Декоративная вставка: выполнить ажурную деталь по сх. 2 в технике брюггского кружева.
Основная деталь: набрать цепочку из 134 в. п. + 7 п. подъема и вязать ровным полотном узором по сх. 1 (9,5 рап. в ширину).
На высоте 42 см от наборного края выполнить сокращение петель под декоративную вставку согласно выкройке в натуральную величину.
Через 60 см от наборного края работу закончить.
Кайма: выполнить круговое полотно по сх. 3 (6 рап. в ширину) в технике брюггского кружева, заполняя пустоты в полученном полотне элементами, выполненными по сх. 3а).
Бретель для переда-спинки (2 дет.): набрать цепочку из 106 в. п. + 7 п. подъема и вязать 1 рап. в высоту узором по сх. 1.
Вторую бретель вязать аналогично.
Бретель для спинки: набрать 85 в. п. + 7 п. подъема, провязать 1 рап. в высоту узором по сх. 1.
Сборка: к основной детали переда подшить декоративную вставку, выполнить боковые швы изделия.
Подшить по нижнему краю изделия кайму.
Связать "цветок" по сх. 4, подшить его в правом верхнем углу переда - см. фото.
Подшить бретели к готовому изделию согласно фото и общему виду изделия.

Пирог с грибами, сметаной и сыром

Пирог с грибами, сметаной и сыром

В готовое слоеное тесто заворачиваете начинку - и в духовку на полчаса. Все :)
Рецепт

ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ

                                                           http://kiskafanny.wordpress.com/                                                                                                  

Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.

Продукты:

помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл
соль морская 1 ч. л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст. л.

Приготовление:

Помидоры обесшкурить любым удобным для вас способом. Посыпать крупной солью и оставить постоять при комнатной температуре, чтобы соль растаяла и помидоры дали сок

Нарезать чеснок и кинзу. Если чеснок зубчиками, то мелко порубить. 

Мёд растворить в лимонном соке, измельчить половину стручка перца чили. С базилика оборвать листочки и нарезать. 

Сложить помидоры в глубокую посуду (банку), пересыпая зеленью с чесноком и перцем чили.
Выделившийся сок смешать с медово-лимонным раствором, добавить оливковое масло и залить помидоры. 

 

Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки и более. Иногда следует достать банку и повертеть её, чтобы все помидоры окунулись в рассол.  

 

.  

Горшочек вари...

Курица с грибами в горшочке

Правила приготовления пищи в горшочках

Совместимость растений

Совместная посадка растений с учётом их совместимости позволяет повысить урожай. В случае несовместимости (подавления) - урожаи снижаются.



читаем далее