Цитата сообщения Лада_Германовна Шампиньоновый супчик.


Зашел в очередной раз в супер и, глядя на шампиньоны, подумал: "А почему бы нам супчика не сделать..." Притащил домой 500 граммовую упаковку грибов, достал из холодильника 50 грамм сливочного масла, одну луковицу, проверил — мука есть, а мне ее понадобится всего пару столовых ложек, сливки — тоже, и как раз есть пол литра куриного бульона, да, и стакан молока ещё.

Перво-наперво возьмем две кастрюльки, в одной из них нагреем бульон. Во второй растопим масло и на малом огне добавим к нему порезанную мелко луковицу. Когда лучок остекленеет, прибавим к нему нарезанные шайбами 250 грамм шампиньонов.

Все время не забываем помешивать и оставим на пять минут . Затем идет очередь муки . Присыпаем грибы, мешаем буквально 1 минутку и убираем кастрюлю от огня.

Постепенно добавляем бульон, не давая образовываться мучным комочкам. Хорошо помешиваем. Ставим кастрюльку опять на плиту, даем закипеть супу и вводим горячее молоко. Следующий шаг — факультативный. Это, как по желанию, можете сделать крем-суп. Для этого ручным блендером взбиваем содержимое кастрюли,предварительно сняв ее с огня.

Ставим опять на плиту, вводим 150 грамм сливок, мелко порезанную петрушку и приправляем солью и перцем. Нагреваем предварительно тарелочки и разливаем порционно наш супчик. Для того, чтобы запах грибов был ещё более интенсивным, смешайте шампиньоны с лесными грибами.

Комрады! Приятного аппетита! Ovimu