ÍÀÏÎËÍÈÒÅËÈ ÄËß ÒÀÐÒÀËÅÒÎÊ |

1. 250ãð. êðàáîâûõ ïàëî÷åê, 5 âàðåíûõ ÿèö, 1 ñò. áóëüîíà (ìîæíî èç êóáèêà), 2/3 áàíêè êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû, 0,5ñò. ðèñà, 3-4 ñò.ë. ò¸ðòîãî ñûðà, 100-150ãð. ìàéîíåçà.
Îòâàðèòü ðèñ â áóëüîíå. Èçìåëü÷èòü êðàáîâûå ïàëî÷êè, êóêóðóçó, ðèñ è ÿéöà, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è ïåðåìåøàòü. Ñâåðõó êîðçèíî÷êè ïîñûïàòü ò¸ðòûì ñûðîì.
2. 300ãð. æàðåííîé (èëè âàð¸ííîé) ãîâÿäèíû, 1 ëóêîâèöà, 2ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 3 ñò.ë. ò¸ðòîãî ñûðà, 1 âàð¸íîå ÿéöî, 100-150ãð. ìàéîíåçà, íåìíîãî ðóáëåííîé çåëåíè. Ëóê ïîðóáèòü è îáæàðèòü â ïîëîâèíå íîðìû ñëèâî÷íîãî ìàñëà, õîëîäíîå ìÿñî èçìåëü÷èòü (â áëåíäåðå, ìÿñîðóáêå) è ñîåäåíèòü ñ ëóêîì. Îñòàâøååñÿ ìàñëî âçáèòü, ÿéöî èçìåëü÷èòü. Ñìåøàòü âñå êîìïîíåíòû, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü â êîðçèíî÷êè. Ñ âåðõó ïîñûïàòü çåëåíüþ.
3. 200ãð. âàð¸ííîé êóðèöû, 5-6øò. ÷åðíîñëèâà, 3 ñò.ë. èçìåëü÷¸ííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, 4 ñò.ë. ñìåòàíû, ñîëü - ïî âêóñó. Êóðèöó è ÷åðíîñëèâ ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü îðåõ, çàïðàâèòü ñìåòàíîé è ïåðåìåøàòü.
4. 100ãð. ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ, 50-70ãð. áðûíçû, 8-12øò. îëèâîê, 1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö, 100ãð. ìàéîíåçà. Âñ¸ íàðåçàòü êóáèêàìè, îëèâêè - ïîëóêðóæüÿìè, ñîåäåíèòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü.
5. 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé ãîðáóøè, 50-70ãð. áðûíçû, 6-10øò. ÷åðíîñëèâà, 3 ñò.ë. ðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè. Âñ¸ èçìåëü÷èòü, ñîåäåíèòü, äîáàâèòü çåëåíü è õîðøî ïåðåìåøàòü.
6. Íàòåðåòü íà òåðêå 2 îõëàæäåííûõ ïëàâëåíûõ ñûðêà, 3 ÿéöà è 1 ñâåæóþ ìîðêîâêó. Äîáàâèòü 1-2 çóá÷èêà èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà, ìåëêîïîðåçàííûé óêðîï. Âñå ïåðåìåøàòü, çàïðàâèòü îëèâêîâûì ìàéîíåçîì. Íà÷èíèòü ãîòîâûå òàðàòàëåòêè.
7. Êðåâåòêè,ñâåæèé îãóð÷èê ìåëêî ïîðåçàííûé è òåðòûé ñûð.
8. Êðåâåòêè,òåðòûé ñûð è ñîóñ.
9. Æàðåííûå ãðèáû,ëóê,ÿéöî è òåðòûé ñûð.
10. Ïå÷åíü òðåñêè,ÿéöî,ñâåæèé îãóð÷èê,ñûð
11. Ìîðñêîé êîêòåëü,ñîóñ,èêðà.
12. ×åñíîê,ñûð,ìàéîíåç.,çåëåíü.
13. Âåò÷èíó íàðåçàòü êóáèêàìè è ñëåãêà îáæàðèòü â ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñûð íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè è âñ¸ ñìåøàòü.
14. Èçìåëü÷¸ííûå ãðåöêèå îðåõè ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì, ñâåðõó-÷¸ðíûå ìàñëèíû è ëîìòèêè ëèìîíà.
15. àâîêàäî íàðåçàòü íà êóñî÷êè, òóäà æå ñëîæèòü î÷èùåííûå, ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà, ñëèâî÷íîå ìàñëî è îðåõè, ïîñîëèòü ïî âêóñó è îôîðìèòü êðàñíîé èêðîé.
16. Ãîðáóøó ìåëêî íàðåçàòü. Ñàëàò ïðîìûòü, îáñóøèòü è ðàçäåëèòü íà îòäåëüíûå ëèñòüÿ. Îãóðåö âûìûòü è î÷èñòèâ îò êîæèöû íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì. Ñìåøàòü ãîðáóøó ñî ñâåæèì îãóðöîì, è íàïîëíèòü òàðòàëåòêè. Âûëîæèòü íà ëèñòüÿ ñàëàòà è ïîäàòü, ïîëèâ ìàñëîì.
17. ñûð íàòåðåòü, ñìåøàòü ñ òâîðîãîì è ÿéöàìè, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. íàïîëíèòü ïîëó÷åíûì ôàðøåì òàðòàëåòêè íà 3/4 îáúåìà è ïîäåðæàòü â äóõîâêå äî òåõ ïîð, ïîêà íà÷èíêà íå ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò.
18. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, îãóðöû è ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ðàçáèòü ÿéöî, äîáàâèòü ñìåòàíó è ñïåöèè. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîìèäîð íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Ïîëîæèòü â òàðòàëåòêè ïîëó÷åííûé ñàëàò, ïî êðóæî÷êó ïîìèäîðà, ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïàïðèêîé. Ãîòîâèòü 1-2 ìèí. â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è.
19. Ïîëîæèòü íàðåçàííîå êîëüöàìè ÿéöî â òàðòàëåòêó, ïîñûïàòü ñâåðõó ò¸ðòûì ñûðîì. Çàïåêàòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è. Óêðàñèòü êðóæî÷êàìè ïîìèäîðà (ìîæíî êåò÷óï) è ïîñûïàòü çåëåíüþ.
20. Ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ñîë¸íûé îãóðåö è ëóêîâèöó ìåëêî íàðåçàòü, ïåðåìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. Âûëîæèòü â òàðòàëåòêè ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü è ïîñûïàòü ñâåðõó ò¸ðòûì ñûðîì. Çàïåêàòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è 1-2 ìèí.
21.
ßéöà, ñëèâêè, ñîëü è èçìåëü÷¸ííóþ çåëåíü ñìåøàòü, âûëèòü ñîäåðæèìîå â òàðòàëåòêè è çàïåêàòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ïîêà ÿè÷íàÿ ìàññà íå çàãóñòååò ñâåðõó. Åñëè Âàì ïîíðàâèòüñÿ ìîæíî çàïåêàòü ñ ò¸ðòûì ñûðîì.
22. Îòâàðíîå ìÿñî è ñûð íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Äîáàâèòü çåëåíü, ñîëü è ëèìîííûé ñîê. Òàðòàëåòêè íàïîëíèòü ïðèãîòîâëåííûì ñàëàòîì. Ãîòîâèòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è 2-3 ìèíóòû. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
23. Ðàçáèòü ÿéöî, ìåëêî íàðåçàòü ïîìèäîð, ðåï÷àòûé ëóê, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. Ðàçìåøàòü ðàçëèòü ñîäåðæèìîå â òàðòàëåòêè. Ãîòîâèòü 2-3 ìèíóòû. Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñûïàòü ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíüþ. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
24.  ïðîïóùåííûé ÷åðåç ìÿñîðóáêó òâîðîã ïîëîæèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòîå ñ ñàõàðîì, ÿéöî, ìàííóþ êðóïó, ñîëü, âàíèëèí. Âñ¸ ýòî ïåðåìåøàòü äåðåâÿííîé ëîïàòêîé, äîáàâèòü èçþì. Ïîñëå ýòîãî òâîðîæíóþ ìàññó âûëîæèòü â òàðòàëåòêè, ïîñûïàòü òîë÷¸íûìè ñóõàðÿìè, ñìàçàòü ñìåòàíîé, ñáðûçíóòü ìàñëîì, çàïå÷ü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è 3-4 ìèíóòû.
25.
Âçáèòü ÿéöà è ñîåäèíèòü ñ ëóêîì, ìîëîêîì, ñîëüþ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü â òàðòàëåòêè. Æàðèòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ïîêà ÿè÷íàÿ ìàññà íå çàãóñòååò.
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