Ингредиенты:

Для теста:
● 1 яйцо
● 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
● 3/4 стакана сахара
● 10 г разрыхлителя
● 1,5 стакана муки

Приготовление:

Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок

Тесто "водолаз" или "утопленник" очень популярное и в инете есть несколько вариантов. Я хочу показать формовку булочек-пирожков с творогом. Формовка встретилась на просторах инета, авторам огромное спасибо. Тесто нежное, воздушное, готовить легко и просто.

 

Красивое, воздушное пирожное в виде колечек в восхитительной глазури станет украшением каждого стола, порадует взрослых и детей. Порадуйте своих близких.

Читать далее:

Действительно бесподобный французский абрикосовый пирог с малиной и миндальным кремом (франжипаном). Это очень вкусно и совсем не сложно.

 

Ингредиенты:
Белки - 150 гр
Сахар - 100 гр
Соль - шепотка
Ванилин - 1 пакетик
Сахарная пудра - 200 гр
Винный уксус - 1,5 ч.л.
Крахмал - 15 гр
Кокосовая стружка - 40гр + 15 гр для посыпки

Крем:
Сливки 33% - 150 гр
Творожный сыр - 150 гр
Сахарная пудра - 70 гр

Приготовление:
Белок с солью взбить до пены, добавить уксус, продолжать взбивать низких оборотах
Постепенно добавить сахар, понемногу увеличивая скорость миксера
Когда сахар растворится - поэтапно добавить пудру, продолжая взбивать на низких-средних оборотах (чтобы пудра не разлетелась)
На максимальной скорости довести массу до крепких пиков (у меня ушло 12-13 мин ручным миксером)
Добавить просеянные крахмал с ванилином и кокосовую стружку (40гр). Взбивать на низких оборотах секунд 30, для того, чтобы перемешать ингредиенты
Противень немного смазать по краям поучившейся массой (буквально поставить точки), застелить пергаментом. Смазывать необязательно, но благодаря этому потом будет легче распределять массу по всей поверхности
Выложить массу на противень (у меня 30*40) и разровнять лопаткой
Сверху посыпать кокосовой стружкой (15гр)
Выпекать в разогретой до 160° минут 30. Выключить духовку и извлечь через 5 мин
Накрыть другим листом пергамента, аккуратно перевернуть и медленно снять пергамент с основы (она окажется наверху)
Пока остывает меренга - приготовить крем (соединить охлажденные ингредиенты и взбить до увеличения в объёмах)
Нанести крем ровным слоем, выложить ягоды
Осторожно, с помощью пергамента, свернуть в рулет
Отправить в холодильник на 1-2 часа и украсить (можно сначала украсить)

Ингредиенты :

Для теста :
мука 300 гр.
сахар 100 гр.
масло сливочное 180 гр.
яйцо 1 ½ шт.
сода пищевая ¼ ч. л.

Для белкового крема:
яйцо 4 шт.
сахар 200 гр.
лимонная кислота ¼ ч. л.
сахар ванильный 10 г

Кроме того: 
повидло яблочное 200 гр.

Способ приготовления :
Масло взбить с сахаром до пышности, добавить 1 яйцо и 1 желток еще раз взбить. Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими.
Разделить тесто на кусочки и
распределить по формам не смазывая их и не застилая. Дно корзинок наколоть вилкой. У меня получилось 12 корзинок. Выпекать корзинки в заранее разогретой духовке при 180°С, примерно 15 минут.

Для крема:
На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле большего диаметра смешать белки, сахар и лимонную кислоту. Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить на паровую баню и начинаем взбивать белки. По прошествии 9-10 минут белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем еще 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики. Крем готов. Если вы не будете работать с кремом немедленно, то оберните кастрюльку пищевой пленкой, чтобы, не поступал воздух и поверхность крема не схватилась коркой. Ну, а если крем уже нужен для работы, то наполнить им кондитерский мешок с насадкой. На дно остывших корзинок выложить по чайной ложке повидла. Поверх повидла отсадить крем. Корзинки можно слегка присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Очень интересный рецепт пирога. У него насыщенный вкус, потрясающий аромат и аппетитный вид.

 

Ингредиенты:
- 7 яиц
- 1 стакан муки
- 6 ст.л.сахара
- 1 пакетик ванильного сахара

Для крема:
- 150 г сливочного масла
- 8 ст.л.сгущенного молока

Для глазури:
- 1 ст.л.сливочного масла
- 2 ст.л.какао
- 12 ст.л.сахара

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков.Белки взбить,всыпая тонкой струйкой сахар(3 ст.л), до получения устойчивой пышной пены.В отдельной большой миске растереть желтки с сахаром до растворения кристалликов сахара и увеличения объема в 2-3 раза.
2. К взбитым с сахаром желткам добавить 1/3 часть взбитых белков,всыпать муку и слегка перемешать.После этого добавить оставшиеся взбитые белки и аккуратно.движениями снизу вверх перемешать до получения однородного теста.
3. Приготовленное тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на застеленный пергаментом противень в виде круглых лепешек диаметром около 6 см. на некотором расстоянии друг от друга.Поставить противень в разогретую до 200С духовку и выпекать в течение 15 мин.Выпеченные заготовки охладить.
4. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить,тонкой струйкой вливая сгущенное молоко,до получения пышной глянцевой массы.
5. Приготовленным кремом склеить бисквитные заготовки попарно.
6. Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растворить сахар в 10 ст.л воды,сироп уварить на медленном огне в течении 10 мин. и слегка охладить.Добавить в сироп какао,тщательно перемешать и затем соединить с размягченным сливочным. Пирожные обмакнуть одной половинкой в теплу глазурь,перевернуть и дать глазури застыть.

Ингредиенты:

Для песочного теста:
Желтки — 2 шт
Сахар — 180 гр
Сливочное масло или сливочный маргарин — 150 гр
Разрыхлитель — 1 пачка
Мука — 400-500 гр
Сметана — 1-2 ст. ложки

Для безе:
Белки — 4 шт
Рубленные грецкие или другие орешки — 1 стакан
Картофельный крахмал — 1 ст. ложка
Сахар — 200 гр

Крем:
Молоко — 500 мл
Мука — 4 ст. ложки
Крахмал — 1 ст. ложка
Сахар — 150 гр
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сливочное масло — 300 гр
Белый шоколад — 100 гр

Приготовление:

Готовим безе. Взбиваем белки и добавляем порубленные грецкие орехи. Аккуратно перемешиваем. Выпекаем безе. Можно целым коржом, а можно безешками.

Для песочных коржей сливочное масло перетереть с просеянной мукой и разрыхлителем. Желтки растираем с сахаром. Соединить муку с желтками и замесить сметаной. Тесто должно быть мягкое.

Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов, в течении 7-10 минут.

Для заварного крема половину молока (250 гр) ставить на огонь чтоб закипело, вторую половину молока (250 гр ) взбить с мукой и ввести в кипящее молоко. Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Готовность крема видна по цвету и плотности — он становится прозрачнее и по консистенции напоминает пюре.

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком — что бы не осталось ни каких комков.

По желанию добавить белый шоколад. Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку — плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник.

Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу. По желанию добавить 1 ст.ложку рома.

Холодную заварную кашицу взбить миксером и соединить с масляной массой. Взбить миксером до пышной массы. Крем получиться плотным и воздушным.

Собираем торт: песочный корж намазать кремом, сверху безешный корж, следующим слоем опять крем и сверху накрываем песочным коржом. Промазываем верх и бока торта кремом.

Давайте приготовим ароматный кекс с вкусом клубники, ванили и шоколада.

 

Очень вкусный пирог с грецкими орехами. Простой и легкий в приготовлении.

Выпечка готовится быстро, получается вкусно. Рекомендую.

Продукты

Читать далее

Такой крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты.

 

Не всегда можно найти рецепты Коркунова, во всяком случае, в интернете - точно. Но раз продаются его книги, значит можно озвучить  это замечательный рецепт. Пирог  богатый. Влажная структура и ганаж создают впечатление, что это торт. А готовится проще и быстрее…

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Мусс на белом шоколаде:
Сливки 33% 300 гр
Белый шоколад 200 гр
Молоко 80 мл
Желатин 5 гр
⠀
Мусс на молочном шоколаде:
Сливки 33% 300 гр
Шоколад молочный 200 гр
Молоко 80 мл
Желатин 5 гр
⠀
Мусс на темном шоколаде:
Сливки 33% 300 гр
Тёмный шоколад 200 гр
Молоко 80 мл
Желатин 5 гр
⠀
Для основы-шоколадный бисквит:
Яйца 2 шт
Сахар 60 гр
Мука 60 гр
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все три мусса Готовим одинаково. Предварительно замачиваем желатин. В разогретое молоко добавляем шоколад и растапливаем постоянным помешиванием.
В растопленный шоколад добавляем желатин, растворяем и сразу убираем с огня и слегка остужаем. Взбитые охлаждённые сливки в тёплый шоколад в три приема. Подготавливаем форму, обтягиваем форму пищевой плёнкой и бока ацетатной Аленкой. В подготовленную форму диаметром 20-22 см. заливаем белый мусс и отравляем в морозилку для остывания. Следом Готовим молочный мусс и заливаем поверх белого, затем в морозильник. Также Готовим тёмный мусс и заливаем в форму. Торт собираем верх тормашками. Оставляем в морозилке на 7-8 часов. В самом конце накладываем бисквитный корж. Переворачиваем торт.
Украшаем на ваше усмотрение

Хочу поделиться с вами рецептом бесподобного песочного пирога с рыбой. Пирог получается необычайно вкусным, с рассыпчатым, тающим во рту тестом и очень нежной, ароматной начинкой. Этот пирог расхватали у меня буквально за 10 минут, ещё в горячем виде, уверена, что и остывшим, он будет ничуть не хуже.

Рыбу можете использовать любую (вкусно будет в любом случае), а у меня была хорошая нежирная обрезь сёмги. Рекомендую вам этот пирог на 100%, обязательно попробуйте!