Капусту нашинковать, морковь натереть. Плотно уложить в трехлитровую банку.
В пол-литра холодной кипяченной воды размешать 2 ст.ложки соли. Залить банку с капустой.
Через три-четыре дня капуста будет готова. Можно закатать в банки или сразу подавать на стол.
http://arileo.narod.ru/mw/recept/zagot.html

Серия сообщений "соленье":
Часть 1 - Квашеная капуста пора заготовки
Часть 2 - Малосольные огурчики и помидорчики
...
Часть 10 - Квашеная капуста
Часть 11 - ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ
Часть 12 - КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Часть 13 - КАПУСТА НА ЗИМУ
Часть 14 - Малосольные огурцы совершенно необыкновенный и простой рецепт
...
Часть 25 - Перцы в помидорной заливке по совету Анатолия Кацер
Часть 26 - Соленые огурцы
Часть 27 - Квашеная капуста как на рынке, хрустящая, вкусная