Âòîðíèê, 19 Èþëÿ 2011 ã. 00:26
+ â öèòàòíèê
Çàìå÷àòåëüíûé ðåöåïò äîìàøíåãî ñûðà. Áûñòðûé è "áåç çàìîðî÷åê". Âêóñ òèïà ñóëóãóíè èëè íåæíîé áðûíçû. Ìîæíî äåëàòü ñ óêðîïîì, êèíçîé, ãðåöêèìè îðåõàìè, îëèâêàìè, ïàïðèêîé.
Èíãðåäèåíòû:
1 ëèòð ìîëîêà
1 ñò.ë. êðóïíîé ñîëè
200 ìë ñìåòàíû
3 ÿéöà
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìîëîêî ïîëîæèòü ñîëü è âñå ýòî çàêèïÿòèòü. Ñìåòàíó âçáèòü ñ ÿéöàìè (ïðîñòî ðàâíîìåðíî ñîåäèíèòü) è òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â êèïÿùåå ìîëîêî. Âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, 3-4 ìèíóòû. Êîãäà îáðàçóþòñÿ êðóïíûå õëîïüÿ, äîáàâèòü ïîðåçàííûé óêðîï (ÿ åùå äîáàâèëà ìåëêî ïîðåçàííóþ ïîëîâèíêó êèòàéñêîãî ÷åñíîêà). À çàòåì ñûð íàäî ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî èëè ìàðëþ. Îòæàòü, ïîñòàâèòü íà íî÷ü ãðóç è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
Àâòîð ðåöåïòà Õåëåíà59
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