7 гр. сухих дрожжей
270 мл воды комнатной температуры 
90-100 гр. оливкового масла
10 гр соли 
2 ст.л. измельченного розмарина
500 гр. хлебной муки
10 гр соли крупного помола

Фокачча с розмарином и морской солью

1) В небольшой емкости растворить дрожжи в 100 гр воды.
Добавить 50 мл оливкового масла и оставшуюся воду.
Добавить соль, измельченный розмарин и половину муки (250 гр).
Перемешать до однородности.
Затем понемногу добавляя оставшуюся муку замесить эластичное тесто. Вымешивать около 10 минут. Выложить тесто в смазанную оливковым маслом посуду, покрыть влажной салфеткой. Оставить при комнатной температуре на 1,5 – 2 часа до удвоения объема.
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления. Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема. 
4) Вставить в углубления иголочки розмарина, посыпать крупной солью и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.


Фокачча с беконом (панчеттой)

100-150 гр бекона или панчетты
45-50  гр. оливкового масла
Соль, 
молотый перец

1) Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте, за исключением добавления розмарина и не посыпая сверху фокаччу морской солью.
Бекон или пончетту при желании слегка обжарить на сковороде. Мелко порезать. Поперчить.
После первой расстойки, добавить в тесто мелко порезанный бекон и хорошо вымесить. 
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления. Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема. 
4) Посыпать солью, поперчить и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.


Фокачча с помидорами-черри и базиликом

140 гр помидоров-черри
Пучок свежего базилика
60  гр. оливкового масла
Соль, 
молотый перец

1) Приготовить тесто, как в первом рецепте, за исключением добавления розмарина и не посыпая сверху фокаччу морской солью.
Помидоры черри порезать пополам. Крупно порвать листики базилика.
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления. 
Полотжить в углубления листика базилика и половинки помидоров, срезом вверх.
Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема. 
4) Посыпать солью, поперчить и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.

Вместо воды я использовала сыворотку.
Взяла полторы нормы для теста и сделала три небольших фокаччи.  




 

Источник:Real Simple magazine

примерно 40 штук

500 мл муки
125 мл сахара
125 мл сахарной пудры
0,5 ч.л. соли
6 пакетиков чая Earl Grey или 2 ст.л. рассыпного чая Earl Grey (очень мелко измельчить)
1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
1 ст.л. воды
200 грамм холодного сл.масла кусочками

Смешать содержимое пакетиков чая,сахар,сахарную пудру,ваниль и муку.Добавить сл.масло и воду,замесить тесто.Если тесто слишком сухое добавить еще немного воды,если сырое немного муки.
Сформировать 2 колбаски,завернуть в пищевую пленку,положить на несколько часов в холодильник.
Разогреть духовку до 180 градусов.Разрезать тесто на дольки,выложить на противень,на бумагу для выпечки.
выпекать в разогретой духовке 10 минут.Тесто должно остатся светлым.И тесто,и готовые печенья можно замораживать.

Для теста:
выход 700 г песочного теста
420 г муки
210 г сливочного масла
2 яйца
соль
Для начинки:
500-600 г рыбного филе
(у меня форель и треска,
подойдет любое)
200 г плавленого сыра
200 г сливок 33%
1 свареное яйцо
150 г сырого риса (я положила меньше)
соль,перец
*****
1 яйцо для смазывания пирога


 

Если тесто суховато, можно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды. Тесто скатываем в шар,накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Займемся начинкой. Рыбу порежем небольшими кубиками. Можете взять какую-то одну рыбу.

 

Сливки доводим ПОЧТИ до кипения, уменьшаем огонь, добавляем плавленый сыр и помешиваем, пока сыр не расплавится.

В миске соединим рыбу, отварной рис, порубленное яйцо, посолим и поперчим.

Добавляем туда нашу сливочно-сырную смесь, перемешиваем и отставляем в сторону.

Тесто делим на 2 части. Одну бОльшую раскатываем толщиной примерно 5 мм и укладываем в форму, смазанную маслом. Форма 26 см.

Оставшуюся часть теста раскатаем также тонко и вырежем на нем рыбки по шаблону и для украшений. Можете ничего не вырезать, а просто сделать пару отверстий в пироге.

Выкладываем на тесто нашу начинку.

Закрываем сверху раскатанным пластом и прокатываем сверху скалкой, чтобы были ровные края. Для надежности проходимся по краям вилочкой

Украшаем пирог по желанию. Смазываем взбитым с водой яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-55 минут.

Достаем из духовки и накрываем полотенцем на 15 минут. Приятного аппетита!!! И вот какой он потрясающий внутри!!

Автор: Nadin Vesselova

 

Лимонные цукаты
Лимонный бисквит макарон
Хрустящая вставка на пралине из лесного ореха
Лимонный крем “муслин”
Масляный крем (для сборки)
Желтая зеркальная глазурь на белом шоколаде

На форму диаметром 24 см

Лимонные цукаты
1 лимон
100 мл воды
50 г сахара
С лимона срезать цедру, нарезать ее жульен.



В сотейнике довести до кипения сахар и воду, добавить цедру и варить 10 минут. Остудить, перелить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.
Я всегда провариваю цедру сначала в воде в течении 3 минут, затем обдаю холодной водой и уже тогда варю в сахарном сиропе.

Хрустящая вставка на пралине из фундука
26 г сливочного масла
67 г молочного шоколада
138 г пралине из фундука
138 г пасты из фундука
138 г хрустящих карамельных хлопьев (pailleté feuilletine)
26 г молотого жареного фундука (не добавляю)
Масло и шоколад растопить, доведя до 45 градусов. Добавить пралине и ореховую пасту, хорошо перемешать, добавить хлопья, молотые орехи и опять все перемешать. Выложить в форму 23 см в диаметре, застеленную пищевой пленкой, и равномерно утрамбовать. Поставить в морозилку.

Лимонный бисквит макарон
200 г сахарной пудры
200 г миндальной муки
74 г “состаренного” яичного белка
195 г мелкого сахара
49 г воды
74 г яичного белка
Лимонно-желтый краситель
Приготовить тесто основываясь на любые пошаговые рецепты Нины макаронс от Пьера Эрме.
Отасадить по спирали два диска 23 см в диаметре насадкой 8мм из оставшегося теста отсадить кружки 1,5 см в диаметре (я отсаживаю 16 половинок для боков торта поменьше диаметром, а отстальные обычного диаметра, они потом идут уже отдельно от торта  ). 



Когда сформируется пленочка, выпекать при 180 градусах 10-12 минут. 




Не снимая диски с бумаги, выдержать ночь в холодильнике, чтобы до того как вы будете собирать торт, они слегка напитались влагой. Половинки макаронс сложить в контейнер и так же держать в холодильнике до использования.

Масляный крем
- Итальянская меренга
250 г сахара + 15 г для “фиксации” белка
75 г воды
125 г свежего яичного белка
- Масляный крем
90 г цельного молока
70 г яичного желтка
90 г сахара
375 г масла комнатной температуры
175 г итальянской меренги
Для итальянской меренги: в сотейнике соединить сахар и воду и довести до 121 градуса. Когда температура сиропа достигнет примерно 115 градусов, начните взбивать белки с сахаром до состояния мягких пик. Тонкой струйкой ввести готовый сироп в белки, продолжая вбивать на средней скорости, охладить при той же скорости.
Лучше готовить меренгу в последний момент, либо оставить ее в чаше миксера включенного на малой скорости до использования.
Поставить молоко на огонь, желтки с сахаром растереть до бела, влить закипающее молоко, вернуть смесь на огонь и продолжать варить как английский крем. Охладить в миксере на больших оборотах. 
Взбить масло, ввести заварной крем, вручную вмешать меренгу. Хранить в холодильник.
Из этой порции получается около 800 г крема, это очень много. Мне, чтобы сформировать масляную корзинку, понадобилось 90 г крема.

Лимонный крем 
140 г яиц
160 г сахара
Цедра 2-ух лимонов
115 г лимонного сока
215 г масла
Смешать яйца, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. На водяной бане довести смесь до 83-84 градусов, затем охладить до 60 градусов. При помощи венчика ввести масло, взбить все вместе в течении 10 минут до гладкого крема. Сложить в контейнер и выдержать в течении 24 часов в холодильнике до использования.

Лимонный крем “муслин”
600 г лимонного крема
90 г сливочного масла
В размягченное масло вмешать лимонный крем. Использовать сразу.



Желтая зеркальная глазурь на белом шоколаде
150 г сливок
335 г белого шоколада (Valrhona)
20 г простого сиропа
10 г сиропа глюкозы
300 г теплой нейтральной глазури
Лимонно-желтый краситель
Для торта достаточно половины порции
Довести до кипения сливки, залить шоколад, размешать до однородной массы. Смешать глюкозу и нейтральную глазурь, на высокой скорости вмешать в шоколадную смесь. Нагреть получившуюся глазурь до 38-40 градусов, разбавить при помощи простого сиропа до нужной текучей консистенции. Окрасить по желанию. Использовать глазурь достаточно теплой.

Сборка
Проложить кольцо 24 см в диаметре и 4 см высотой ацетатной пленкой и поставить на несколько минут в морозилку. Смазать дно и стенки формы масляным кремом (крем должен быть очень мягким, лучше использовать его сразу после приготовления, либо очень хорошо размягчить) при помощи кисти (мне сподручнее скребком) , опять поставить в морозилку, чтобы полностью застыл.



На дно положить диск макарон, сверху на четверть формы по спирали отсадить лимонный муслин, сверху установить хрустящую вставку, опять слой лимонного крема, закончить диском, разровнять поверхность при помощи лимонного крема и поставить в морозилку минимум на пол часа (если работали очень быстро).



Лимонный цукаты разложить на бумажное полотенце, чтобы абсорбировать ненужную жидкость.
Торт освободить из кольца, поставить на решетку, полить глазурью.



Перенести на подложку минимум на 2 см большую, чем диаметр торта. Бока обложить половинками макарон, верх торта украсить лимонными цукатами.

источник

Год Синей Деревянной Козы 2015 год Козы (в японской традиции — Овца). Китайское название Козы: Ян. Козе соответствуют цвета: зелёный, синий. Полярность: Отрицательная. Начало: Инь (женское). Время года и главный месяц: лето и июль. Ключевые слова: художественный, нежный, любит хорошую жизнь. Овцы коррелируют с Западным знаком Рака. Счастливые числа: 2, 7. Счастливые цветы: гвоздика, первоцвет. Хватай Козу за бороду Повеселимся здорово! Снежинки кружат хоровод В наш дом приходит Новый год!

Серия сообщений "К Новому году":

Часть 1 - Клипарт "НОВОГОДНИЕ ЕЛОЧКИ" - на прозрачном фоне
Часть 2 - Клипарт "НОВОГОДНИЕ ШАРЫ" - на прозрачном фоне
...
Часть 35 - Новогодние флеш - поздравления под каждым шариком!
Часть 36 - Поиграем в забавные НОВОГОДНИЕ ИГРЫ!
Часть 37 - Встречаем Новый 2015 год
Часть 38 - Как выглядит Дед Мороз в разных странах
Часть 39 - Красивые флеш поздравления с РОЖДЕСТВОМ

Отличная выпечка. Этот кекс на твороге очень вкусный. Очень простой в приготовлении. Если вы ещё не знакомы с таким рецептом,то обязательно его возьмите в свои закладки. Это будет у Вас выпечка на скорую руку, но очень,очень вкусная.

Ингредиенты:
-200 г творога
-2 яйца
-2 ст л сметаны
-2 ст л сливочного масла
-1 стакан муки
-1 стакан сахара
-1/2 ч л соды

Приготовление с xaa.su/Ny2
 В творог добавить яйца, сметану, растопленное сливочное масло, муку, сахар, соду и щепотку соли.
Все перемешать и выложить в форму.
Выпекать в духовке при температуре 180 гр.

Интересные находки от Шрека Лесного