Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Îëåíüêà_Êîâàëåíêî
Áóëî÷êè-áðèîøè ñ êðåìîì ïàòèñüåð

Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
500 ãð. ìóêè
60 ãð. ñàõàðà
60 ãð. ìÿãêîãî ìàñëà
1 ÿéöî
250 ìë. òåïëîãî ìîëîêà
0,5 ÷. ë. ñîëè
21 ãð. ñâåæèõ äðîææåé èëè 1 ïà÷êà ñóõèõ (7-9 ãð.)
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà:
250 ìë. ìîëîêà
2 æåëòêà
20 ãð. êðàõìàëà
40 ãð. ñàõàðà
1 ï. âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè âàíèëè íà êîí÷èêå íîæà
Æåëòîê äëÿ ñìàçêè
êóñî÷êè øîêîëàäà ïî æåëàíèþ (ó ìåíÿ áûëè ñïåöèàëüíûå êàïåëüêè äëÿ âûïåêàíèÿ)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òåñòî ÿ çàìåøèâàëà â êóõîííîì êîìáàéíå. Ìóêó ïðîñåÿòü, äîáàâèòü ñàõàð, äðîææè è ïåðåìåøàòü. Âëèòü òåïëîå ìîëîêî, ÿéöî, äîáàâèòü êóñî÷êè ìÿãêîãî ìàñëà è ñîëü. Âûìåøèâàòü òåñòî 20 ìèíóò. Îñòàâèòü íà 1 ÷àñ â òåïëîì ìåñòå. Òåñòî óâåëè÷èòüñÿ äîëæíî â 2 ðàçà â îáúåìå.
Ïîêà òåñòî ïîäíèìàåòñÿ ìîæíî ñâàðèòü êðåì. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ êðàõìàëîì, äîáàâèòü ïàðó ëîæåê ìîëîêà, ÷òîáû ÿè÷íàÿ ìàññà ñòàëà æèäêîé. Çàêèïÿòèòü îñòàâøååñÿ ìîëîêî. Çàòåì âëèòü òîíêîé ñòðóéêîé â ìîëîêî ÿè÷íóþ ñìåñü, ïðè ýòîì ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü âåí÷èêîì. Äîâåñòè äî ãóñòîòû â òå÷åíèè ïðèìåðíî 2-3 ìèíóò. Ãîòîâûé êðåì çàêðûòü õîðîøî ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû ñâåðõó îí íå ïîêðûëñÿ êîðî÷êîé. Îñòàâèòü îñòûâàòü.
Ïðèñûïàòü ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ìóêîé. Âûëîæèòü òåñòî, ïðèñûïàòü ñâåðõó ìóêîé. Ðàñêàòàòü â ïëàñò ïðèìðåíî 30 íà 40. Ñìàçàòü òåñòî êðåìîì è ìîæíî ïîñûïàòü êóñî÷êàìè øîêîëàäà ïî æåëàíèþ. Ñêàòàòü àêêóðàòíî â ðóëåò è íàðåçàòü íà êóñêè. Ôîðìó âûëîæèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé èëè ñìàçàòü õîðîøî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûëîæèòü àêêóðàòíî òåñòî â ôîðìó, îñòàâëÿÿ ìåæäó áóëî÷êàìè ìåñòî, îíè åùå ïîäíèìóòñÿ äîâîëüíî õîðîøî. Ó ìåíÿ âåñü ðóëåò â ôîðìó íå ïîìåñòèëñÿ. ß ñïåêëà åùå 4 êóñî÷êà òåñòà â ñèëèêîíîâûõ ôîðìî÷êàõ äëÿ ìàôôèíîâ.

Îñòàâèòü ïîäíèìàòüñÿ áóëî÷êè ïðèìåðíî íà 30-40 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 160 ãðàäóñîâ. Âûïåêàòü 40-45 ìèíóò. Ãîòîâûå áóëî÷êè îñòóäèòü íà ðåøåòêå.

Êîãäà áóëî÷êè îñòûëè ÿ èõ óêðàñèëà ñàõàðíîé ãëàçóðüþ (ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ëèìîííîãî ñîêà + ñàõàðíàÿ ïóäðà)
Óãîùàéòåñü

Ìÿêèø.

È âîò òàêèõ 4 áóëî÷êè ó ìåíÿ åùå ïîëó÷èëèñü. Äåòêè ñúåëè ñ óäîâîëüñòâèåì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

P.S.Ìîæíî ñäåëàòü è ïîëîâèíó ïîðöèè â âèäå áóëî÷åê-ìàôôèíîâ