Галушки

Картофель-6  шт(средних)

Сыр твердый-150 гр

Яйцо-2 шт

Мука-3\4 ст

Соль  (если сыр не соленый)

Соус

Томаты-5 шт(средних)

Перец салатный-2-3 шт

Лук-1 шт

Базилик ( свежий или сушеный)

Имбирь (свежий или сушеный)

Перец молотый по вкусу

Соль по вкусу

Бальзамический уксус-1 дес.ложка( или 1 ч.л сока лимона)

Мед-1 ч.л

Сыр твердый-50 гр

Масло растительное(желательно оливковое или кунжутное)-60-70 гр

Картофель  в кожуре отварить до готовности,почистить  его и размять.Охладить

Сыр потереть на терке,добавить к картофелю.Вбить яйца.Все перемешать.Насыпать муку и замесить не тугое,даже очень мягкое тесто

Отставить тесто отдыхать и приготовить соус

Помыть  овощи ,нарезать их не очень мелко

На сковороду налить растительное масло и поочередно закладывать овощи

Если жидкости будет мало от овощей,то добавить немного воды.

К овощам добавить имбирь,базилик.Поперчить ,посолить.Налить уксус и мед.Все подержать на огне 2-3 минуты

Тесто раскачать в виде колбаски ,порезать на кусочки .И отварить в слегка подсоленной воде с растительным маслом

Галушки залить соусом и посыпать сыром.Подавать горячими

Смачного от Арины