Öèòàòà ñîîáùåíèÿ fekta
Ìàðèíîâàííûé ïðÿíûé ÷åñíîê
Îïèñàíèå:  ïðîöåññå ïîèñêà ðåöåïòà äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ÷åñíîêà ïåðåñìîòðåëà âñå âîçìîæíûå âàðèàíòû è íà íàøåì ñàéòå, è íà ïðîñòîðàõ èíòåðíåòà. Íî ïîòîì ìíå âñïîìíèëîñü, ÷òî ìîÿ òåòÿ ïðåêðàñíî ìàðèíóåò ÷åñíîê; õîòÿ ÿ íå îòíîøóñü ê ëþáèòåëÿì, íî ìóæà õîòåëà ïîáàëîâàòü. Ïîòîìó ÿ è îáðàòèëàñü ê íåé çà ïðîâåðåííûì ðåöåïòîì. Òåïåðü ñïåøó ïîäåëèòüñÿ ñ Âàìè, äîðîãèå Ïîâàðÿòà. Âäðóã êòî-òî åùå íå óñïåë çàãîòîâèòü ñåáå òàêîãî äåëèêàòåñà?
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìàðèíîâàííûé ïðÿíûé ÷åñíîê":
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×åñíîê (î÷èùåííûõ çóá÷èêîâ) — 1 êã
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Ïåðåö äóøèñòûé (ïî 2 øò íà áàíî÷êó) — 10 øò
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Ãâîçäèêà (ïî êîëè÷åñòâó áàíîê) — 5 øò
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Ëàâðîâûé ëèñò (ïî êîëè÷åñòâó áàíîê) — 5 øò
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Êîðèöà (â ïàëî÷êàõ) — 2
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Ñîëü (3 - äëÿ ïðîïàðêè ÷åñíîêà, 2 - â ìàðèíàä) — 5 ñò. ë.
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Ñàõàð (â ìàðèíàä) — 4 ñò. ë.
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Óêñóñ (9%) — 400 ìë
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Âîäà (1 ëèòð - äëÿ ïðîïàðêè ÷åñíîêà, 400 ìë - â ìàðèíàä) — 1,4 ë
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Òìèí (âåòî÷êè) — 5 øò
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Ðîçìàðèí (âåòî÷êè) — 2 øò
Ðåöåïò "Ìàðèíîâàííûé ïðÿíûé ÷åñíîê":
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Îòäåëÿåì çóá÷èêè ÷åñíîêà è õîðîøî î÷èùàåì èõ îò øåëóõè.
Ïîäãîòîâèì òàêæå íåîáõîäèìûå íàì òðàâêè è ïðÿíîñòè. |
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Ñòàâèì íà ïëèòó 1 ëèòð âîäû ñ 3 ñò. ë. ñîëè. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è îïóñêàåì òóäà ïîäãîòîâëåííûé ÷åñíîê.
Îñòàâëÿåì íà 1 ìèíóòó, ñëèâàåì êèïÿòîê è îáìûâàåì íàø ÷åñíîê ïîä ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé. |
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Ïðåäâàðèòåëüíî ñòåðèëèçóåì áàíêè (ÿ äåëàþ ýòî â ìèêðîâîëíîâêå, íî êîìó êàê óäîáíî) è ðàñêëàäûâàåì ïî 1 ëàâðîâîìó ëèñòó, 2 øò. äóøèñòîãî ïåð÷èêà, 1 øò. ãâîçäèêè, ïî êóñî÷êó ïàëî÷êè êîðèöû, íåìíîãî ðîçìàðèíà è âåòî÷êó òìèíà.
Óêëàäûâàåì ïðîïàðåííûé ÷åñíîê äî ïîÿñêà áàíîê. |
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Ãîòîâèì ìàðèíàä: 400 ìë âîäû äîâîäèì äî êèïåíèÿ ñ 4 ñò. ë. ñàõàðà è 2 ñò. ë. ñîëè. Êèïÿòèì ïàðó ìèíóò è âëèâàåì 400 ìë. óêñóñà. Ïîäãîòîâëåííûì ìàðèíàäîì çàëèâàåì áàíêè ñ ÷åñíîêîì. |
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Ïðèêðûâàåì áàíêè ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè è ñòåðèëèçóåì áàíêè 7-8 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî çàêðó÷èâàåì êðûøêè. |
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Ïîñëå ñòåðèëèçàöèè è óêóïîðêè áàíîê ïåðåâîðà÷èâàåì èõ íà ïîëîòåíöå è óêóòûâàåì íà 50 ìèíóò.
Ïîñëå ýòîãî ïåðåâîðà÷èâàåì è óáèðàåì â òåìíîå ìåñòî. ß äîïîëíèòåëüíî óáèðàþ â ÷åðíûé ïàêåò, ÷òîáû íå ïîïàäàë ñâåò, èíà÷å ÷åñíîê ìîæåò ïðèîáðåñòè ñèíèé öâåò. |
Âîò òàêîå êîëè÷åñòâî áàíî÷åê ÿ ïîëó÷àþ ñ 1 êã ÷åñíîêà.
Óáèðàåì â ïðîõëàäíîå ìåñòî è çàáûâàåì î ÷åñíîêå íà ïàðó ìåñÿöåâ. Ïóñòü ñåáå ìàðèíóåòñÿ. À ïîòîì äîñòàåì è íàñëàæäàåìñÿ âêóñíûì è ïðÿíûì ÷åñíî÷êîì
