Можно было бы сказать «соус», но как по-домашнему звучит «подливка». Так жаль, что многие литрами потребляют покупной кетчуп и не знают, что приготовить вкусную томатно-овощную подливку дома очень просто.

Необходимо:

• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Бульон — 2 стак.
• Чеснок — сухой 0,5 ч.л. или свежий 1 зубок
• Сахар — 2 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растит. — 1-2 ст.л.

Приготовление:

На масле обжарить нарезанный лук и натёртую морковь.

Я делаю это сразу в небольшой кастрюльке — зачем нам мыть лишнюю посуду:)

Добавить муку, перемешать, чтобы мука впитала масло.

Добавить 2 стак. бульона. Варить на тихом огне до полной мягкости овощей, минут 5-7.

Можно добавить мелко нарезанный болгарский перец.

Добавить томатную пасту. Перемешать.

Добавить соль, сахар, чеснок(если свежий, то измельчить), перец.

Если хотите, то можно добавить ложку сметаны или немного 20% сливок.

Измельчить овощи в соусе при помощи погружного блендера.

Если подливка получилась густоватой, добавьте бульон.

Если жидкая, поставьте на небольшой огонь с открытой крышкой, пусть выкипит жидкость.

Еще раз попробовать на соль.

Томатная подливка готовится быстро, но, несомненно, украсит любое блюдо, и отварное мясо, как у меня, и котлеты.

Приятного аппетита!

источникhttp://www.gurmel.ru/tomatnaya-podlivka/