Цитата сообщения Iksu Сыр "Филадельфия"

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Ингредиенты:
- Молоко - 1 л
- Кефир - 0,5 л
- Яйцо куриное - 1 шт
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!