Без заголовка

Суббота, 25 Декабря 2010 г. 21:10 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясной рулет с начинкой в рукаве

	Одна из частых проблем при запекании рулета — его возможное растрескивание. Причем это влияет не только на его внешний вид, но и сочность. Так вот, эта неприятность при запекании в рукаве полностью исключена, поскольку процесс происходит при высокой влажности. Начинку используйте на ваш вкус,
	Ингредиенты: Около 600 г мясного фарша 3-4 ломтика булочки 1 яйцо 1 столовая ложка сметаны 1 столовая ложка горчицы Соль, молотый черный перец Для начинки: ½ кочана пекинской капусты 1 яйцо Соль
Для начинки капусту мелко нарезать. Добавить сырое яйцо, соль, перец:

К мясному фаршу добавить замоченную и отжатую булку, яйцо, сметану, горчицу, соль, специи и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 15 минут:

Поверхность выстелить пленкой. Выложить мясную массу ровным слоем толщиной 1,5-2 см:

На один край мясного пласта выложить валик начинки:

Аккуратно подтягивая край пленки, свернуть рулет:

Переместить в рукав для запекания и завязать края:

Выложить на противень и поставить в духовку при 180-200 градусах (прочитать инструкцию на упаковке к рукаву):

Запекать 25-30 минут:

Слегка остудить и нарезать поперек ломтями. Нам нравится с горчичным соусом:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/myasnoj-rulet-s-nachinkoj-v-rukave