Греческая уличная еда,просто и вкусно… Сувлаки

Понадобится:

• 1 кг. свиной шеи.
• Соль, перец.

Для маринада:

• 125 мл оливкового масла.
• 100 мл свежего лимонного сока.
• 1 ст. ложку красного винного уксуса.
• 1 ст. ложку сухого орегано или (2 ст. ложки свежего, мелко нарубленного).
• 2-3 зубка мелко нарубленного чеснока.

Для соуса «дзадзики»:

• 250 мл несладкого йогурта.
• 2 зубка чеснока, растёртого с солью.
• 1 крупный огурец, очищенный и натёртый на мелкой тёрке.
• 1 чайная ложка лимонного сока.
• Зелень укропа.
• Соль, перец по вкусу

Для сервировки:

• Пита.
• Помидоры.
• Петрушка.
• Лук.

Свиную шею нарезать крупными кубиками, со стороной 4-5 см.

Хорошенько посолить и поперчить.

Для маринада смешать вместе оливковое масло, лимонный сок, орегано, уксус и чеснок.

Сложить мясо в чистый целлофановый пакет, влить маринад и оставить мариноваться в холодильнике в течении 2 часов.

Дальше жарим мясо на решётке на углях, или в духовке (у меня заняло 20 минут, температура 230 градусов).

Для «дзадзики» смешать вместе йогурт, чеснок, огурец, лимонный сок, укроп, соль и перец.

Мясо готово, приступаем к сборке «сувлаки». На питу выложить ломтики помидор и лук нарезанный полукольцами.

Полить соусом.

 

Сверху выложить кусочки мяса, зелень петрушки и ещё немного соуса.

 

Сувлаки готов!

 

А можно просто как шашлык с салатиком каким нибудь.

Приятного аппетита!

 

Автор: Sergey Bortok