У крапивы нет вкуса, но в ней много разных полезносностей. Поэтому неплохо иногда  добавлять в суп молодую крапиву.

Из чего готовить:

Бульон – 2,5л

Картофель – 300г

Морковь – 1 шт. – 70г

Лук репчатый – 1 луковица – 65г

Масло сливочное – 40г

Щавель – пучок

Крапива молодая – пучок

Шпинат – полпучка

Зелень петрушки и укропа – по 4 веточки

Помидоры-черри – 12 шт.

Соль

Перец черный молотый

Яйца куриные вареные – 2 шт.

Сметана – по вкусу

Приготовление

Бульон я сварила на телячьей грудинке (400г).

Картофель порезать кубиками и вкинуть в бульон. Варить 8 минут.

Мелко порезать лук и натереть морковь на крупной терке. Обжарить их на масле.

Крапиву, шпинат и щавель промыть и крупно порезать. С крапивой лучше работать в одноразовых перчатках.

Вкинуть в бульон крапиву, шпинат и щавель. Довести до кипения и варить 2 минуты.

Помидоры- черри разрезать пополам.

Мелко порезать зелень петрушки и укропа.

Добавить в кастрюлю обжаренные лук и морковь, помидоры-черри. Посолить по вкусу. довести до кипения и через 1 минуту выключить огонь. Вкинуть зелень. Дать борщу настояться 15 минут.

В тарелку с  зеленым борщом положить сметану и посыпать свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!