Цитата сообщения Belenaya Безе в микроволновке за 1 минуту ! Нежный, воздушный, тающий десерт!

Безе в микроволновке всего за 1 минуту превращается в нежно-белоснежное облачко! Французский изысканнейший рецепт десерта – безе в микроволновке…

Хотите попробовать тающий нежнейший десерт, приготовленный скоростным способом? Следуйте инструкциям в рецепте!
Для любителей птичьего молока очень любопытный вариантик приготовления безе в микроволновой печи.

Продукты
•Белки 2 шт.
•Сахар 100 г
•Лимонный сок 1 ч.л.
•Шоколад 75% 30 г

Как правильно взбить белки

Рискну все-таки дать небольшую инструкцию из личного опыта, потому как именно этот вопрос в итоге отвечает за результат приготовления.
1.Белки берите охлажденные, ни в коем случае не комнатной температуры.
2.Посуда для взбивания и венчик должны быть идеально чистыми, без капли жира. Можете протереть ее лимоном.
3.Начинайте взбивать на малых оборотах без сахара, но с капелькой лимонного сока или солью на кончике ножа.
4.Постепенно увеличивайте скорость и понемногу добавляйте сахар. Берите лучше мелкий сахар, а в идеале сахарную пудру, быстрее растворится.
5.Взбивайте достаточно долго (все зависит от мощности миксера). Масса должна стать идеально белой, гладкой и блестящей. При переворачивании посуды не выпадать из нее.
6.Не перевзбейте белки! Иначе начнется расслоение!
7.Количество белков в данном рецепте не имеет значения. Просто берите на 1 белок 50 грамм сахара. Шоколад и лимонный сок регулируйте по вкусу.

Способ приготовления
1.Белки взбить с сахаром и лимонным соком.
2.Шоколад натереть на мелкой терке.
3.Аккуратно силиконовой лопаткой сверху вниз вмешать шоколад в белковую массу.
4.Разложить массу по формочкам, заполняя их наполовину.
5.Готовить в микроволновке 30 секунд при мощности 800 Вт.
6.После приготовления не доставать еще в течение 30 секунд, иначе опадет!
7.Для подачи украсить низкокалорийный десерт из микроволновки свежими ягодами или кусочками фруктов.

Советы! Ни в коем случае не накладывайте в чашку больше половины белковой массы. После включения микроволновки она мгновенно увеличивается в объеме и вы рискуете собирать десерт по всей печи. Десерт можно легко извлечь из силиконовой посуды, а можно «хлебать» ложкой из чашки.
Источник