порций

• свиная шея - 1,7 кг (рассчитывайте по 300 гр на человека);
• горчица - 1 ст.л.;
• мед - 1 ст.л.;
• специи для мяса (мелкого помола) - 1ч.л. с горкой;
• морковь - 5-6 шт;
• соль - 1 ст.л. с горкой;
• шприц и игла максимального размера, какой удастся найти. 

Кроме свиной шеи можно использовать свиной карбонад, телятину и даже говядину, но они будут пожестче, их надо запекать при более низкой температуре и более длительное время. Иногда я делаю в мясе надрезы ножом и вставляю кусочки чеснока (3-4 зубчика порезанных на 4-5 частей), но тогда не надо обмазывать мясо горчицей и медом, вместо этого хорошо поперчите его снаружи. 

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11