Без заголовка |
Корзиночки с творожной начинкой и клубникой
Простые и вкусные корзиночки с запечённой творожной начинкой. Я бы сказала из «доступных продуктов», если бы не клубника. Но с ней так вкусно, нарядно, и не так уж много её понадобится.
|
Без заголовка |
klassika
  |
|
Без заголовка |
Датский художник Otto Diderich Ottesen (1816- 1892)
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Сегодня в моде строгие классические формы и лаконичность, даже скупость в украшениях. Впрочем, классика всегда актуальна. Именно классические английские традиции украшения тортов властвуют сейчас в кулинарном мире. Торт, украшенный в строгом стиле – это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розочки, например). Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь.
Для каждого вида украшения применяются свои инструменты и приёмы. Для украшения масляным кремом важно иметь под рукой корнетик и набор насадок, мастику для торта раскатывают скалкой и обрезают ножом, а для украшения глазурью вам понадобятся вращающаяся подставка, правѝло (идеально ровная полоска металла или пластика, длина которой больше самой широкой части торта) и шпатель (или широкий нож). Текстура глазури позволяет получить абсолютно гладкую поверхность, но добиться этого, кружа над неподвижным тортом, очень сложно. Поэтому вращающаяся подставка в этом деле незаменима. Если такой подставки нет, то можно попробовать установить блюдо с тортом на круг из пенопласта, а его, в свою очередь, опустить в таз, наполненный водой. Пенопластовый круг должен быть шире, чем блюдо с тортом, иначе всё сооружение опрокинется. Профессиональный шпатель для нанесения глазури можно заменить широким ножом или купить шпатель для строительных работ. Шпатель должен быть из нержавеющей стали.
Для украшения торта глазурью недаром пригодится строительный шпатель: принцип нанесения глазури схож со шпатлеванием. Установите блюдо на вращающуюся подставку, выложите часть глазури на поверхность, раскрутите торт и разгладьте глазурь шпателем, держа его под острым углом к поверхности. Регулируйте толщину глазури, усиливая или ослабевая нажим – чем сильнее вы давите на шпатель, тем тоньше получится слой глазури. Угол наклона шпателя по отношению к поверхности тоже имеет значение: чем он ближе к 90°, тем больше глазури вы снимете, тем тоньше будет слой. Затем снимите торт с вращающейся подставки и правѝлом выровняйте поверхность глазури, установив его на дальнем конце торта и протянув по направлению к себе. Движение должно быть непрерывным, а нажим одинаковым по всей длине. Повторите выравнивание, если с первого 
раза не получилось. Затем снимите остатки глазури с краёв и отложите торт на 2-3 часа для подсыхания глазури. После этого нанесите глазурь на боковые части торта. Если торт круглый, то установите его на вращающуюся подставку и нанесите глазурь шпателем, плавно поворачивая торт и стараясь держать шпатель ровно. Если торт квадратный, то нанесите глазурь на две противоположные стороны, снимите остатки глазури, формируя ровный угол, отложите на 2-3 часа для подсыхания, а затем нанесите глазурь на оставшиеся стороны.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Булочки-бриоши с кремом патисьер
|
Без заголовка |
http://blogs.mail.ru/bk/nataly_75/489071EF8979F17B.html
Ах, эта пищевая сода! Давайте сделаем так: читайте и рядом в столбик записывайте стоимость дорогих фирменных средств, которые вам бы пришлось купить, если бы вы этой статьи не прочитали. А в конце подведем ИГОГО (шучу, конечно – правильно пишется ИТОГО. Но сумма у вас получится ОГОГО!).
В кухню всем, живенько! Не платите за дорогой смягчитель для мяса – это та же наша сода, но в фантике красивом. Вам нужно, чтобы мясо быстро прожарилось-протушилось, да еще чтобы мягким было? Губа не дура, все хотят эдак-то. Что делаем? Натерли кусок содой и на несколько часов в холодильник. Перед готовкой я замачиваю мясо в проточной воде, удаляю остатки соды, чтобы их на дух не было. Даже старую воловину таким манером можно под телятинку молодую скосить.
Как проверить соду на годность? Если вы погасили соду уксусом, и при этом шипучка идет вяленькая, значит, сода выдохлась. (Но не выбрасывайте вон: насыпьте на дно помойного ведра, пусть и этот остаток еще поработает на благо.) Запечатанная пачка соды живет 18 месяцев, открытая всего 6. Не ленитесь заменить на свеженькую и читайте срок годности на пачке.
Мыть фрукты и овощи я советую в содовой воде – сода доберется туда, куда вода не способна. Не хотите, чтобы у рыбы оставался неприятный рыбный запах? 2 чайные ложки соды на литр воды и полотенцем или салфеткой в этом растворе закутайте вашу рыбину или куски филе. На часок в холодильник. Сполоснули, и вперед. Ваши омлеты будут пышнее, если соды на кончике ножа дадите, а ускорить варку бобов, фасоли также поможет сода. Кроме того, когда вы слопали ваш чили, кашу ли гороховую или лобио, не будет вас, pardon ma Franсais, пучить.
Нет дрожжей в доме? А не беда. Витамин С или аспирин-то хоть есть? Смешали одно из двух фифти-фифти с содой в том объеме, в каком вам требовалось дрожжей (пока их на самогонку не извели). И знаете, что удивительно? Тесто ваше не поднимется, пока не попадет в духовку. Зато уж там... А кому понравится, когда руки, звыняйтэ, воняют после готовки луком, чесноком, рыбой, ножи тоже не лучше пахнут? А мы умные, мы руки содой вместо мыла помоем. Купили баночку таких красивых огурчиков маринованных, а они такие уксусные, кислятина сплошная. Где наша сода? Только осторожно – в контакте с уксусом пойдет сильное пенообразование, так что баночку мы в раковину поставим.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Тито Конти родился во Флоренции, Италия 3 сентября 1842 г. и умер в том же городе в 1924 году. Конти считается мастером жанра от итальянской школы. Он известен за точное внимание к деталям, работы наполнены атмосферой и цветом. Его элегантные дамы, избалованные роскошью, изыскано одетые горничные - ими он украшает свой холст - изображение женщины с почти мошеннической, кокетливой ноткой. Они на его картинах осмеливается пересекать границу холста, откровенно заигрывая со зрителем. Эта манера написания картин - принесла Конти славу и богатство.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
 |
| Психологический экшн в крутом фантастическом обрамлении. Действие происходит на осталой планете под названием Хлябь, главный герой — советник бывшего президента, «вычислитель». Бывшего — потому что на планете произошел переворот, власть сменилась, герой (а он это все предвидел, но президент не послушал его совета) попытался сбежать, но из за неполадки космический корабль вынужден вернуться в порт. «Вычислителя» арестовывают и приговаривают «к изгнанию» — т.к. на планете нет смертной казни. Но условия «изгнания» таковы, что фактически это и есть смертная казнь — только отсроченная. Изгнанников выкидывают на какие-то болота, где нет ни еды, не воды, водится куча каких то толком неииследованных тварей, да еще обитают немногие выжившие з/к — превратившиеся в полуживотных. Однако, формально у каждого «изгнанника» есть шанс — дойти то «Счастливых островов» — легендарной земли, где якобы можно жить. На практике, однако, за всю историю существования института изгнания этого никому не удавалось…Всем любителям динамичного сюжета и яркой прозы будет не безынтересно погрузиться в миры созданные Александром Громовым. |
| Бесплатно скачать аудиокнигу «Вычислитель» |
|
Без заголовка |
Вольный ветер
НИО - Как воздух
В даль из перламутра
Кинув трепет звона,
Развевает утро
Синие знамена ...
У рассветной двери,
В песне о просторе,
Славлю в равной мере
Капельку и море ...
Вспыхнул полдень яркий
Красными кострами ...
Сердце - трепет жаркий!
Дух мой - пламя в храме!
Серым покрывалом
Вечер пал на землю ...
С дрожью в сердце малом
Жребий тьмы приемлю ...
Труден путь над бездной
К неземному краю ...
К вечной тайне звездной
Руки простираю!
Юргис Балтрушайтис
Ласточкино гнездо
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
klassika
| |
Серия сообщений ""КЛАССИКА ЖАНРА" - ПЕЙЗАЖ":
Часть 1 - Живопись - Классика жанра - Пейзажное
Часть 2 - Живопись-Классика жанра-Пейзаж
Часть 3 - Живопись-Классика жанра - Пейзаж
Часть 4 - Живопись-Классика жанра - Пейзаж
...
Часть 15 - Из цикла "Классика жанра" - Пейзаж
Часть 16 - Из цикла "Классика жанра" - Пейзаж 17-18век
Часть 17 - Живопись- *Классика жанра* - Пейзаж
|
