Кабачковые оладьи — блюдо всем знакомое и многими любимое, мной в том числе. Но оно не то, чтобы приелось, а просто захотелось разнообразия.


На сайте «Женское счастье: семья, успех, красота» можно посмотреть ссылки на 10 лучших сайтов по кулинарии http://www.zhenskoeschastie.com/ вот уж где разнообразие блюд, только одно «но» — не смотреть на голодный желудок) А я свой желудок уже насытила, можно даже сказать — побаловала. Потому что к тонким кабачковым блинчикам я приготовила совершенно фантастический соус, с которым можно съесть даже подошву. Так французы говорят про грибной соус, но я готова с ними поспорить. Также на сайте очень много информации, которая будет интересная всем женщинам, кстати, короткое, но очень емкое название «Женское счастье: семья, успех, красота» — ведь и правда каждая из нас хочет быть красивой и успешной, а также иметь свой очаг, теплый, уютный, надежный! А в данном контексте еще и вкусный.

Сначала блинчики. В них все просто, можно делать как на молоке, так и на кефире. Сначала нужно измельчить кабачок, блендером или потереть на мелкой терке. Молодой кабачок от кожицы можно не чистить, я не стала.

А дальше нужно добавить яйцо, молоко, соль и муку, тщательно перемешать. У меня на один маленький кабачок пошло 300 грамм молока, одной яйцо и один белок (который остался от соуса). Муки столько, чтобы получилось достаточно жидкое тесто, но чуть погуще, чем на обычные тонкие блинчики. Затем нужно добавить в тесто пару столовых ложек растительного масла и зелень по вкусу. У меня зеленый лук.

А листик базилика лежит на соусе, том самом, который меня покорил.

Называется он айоли,
но я так адаптировала его под свой вкус почитательницы базилика, что получилось нечто свое, отличное как по вкусу, так и по внешнему виду.

Два ломтика батона (или другого белого хлеба) без корочки размочить в молоке. Измельчить пять зубчиков чеснока (в идеале растереть с солью в ступке), переложить ингредиенты в блендер, добавить один яичный желток, 8-10 листочков базилика (в оригинале, у меня было намного больше, отсюда такой насыщенный цвет соуса) и взбить до однородной массы. Теперь нужно по капле добавлять растительное масло, а потом тонкой струйкой — в общей сложности 250 мл. Взбить до загустения, здесь принцип приготовления домашнего майонеза. В готовый айоли добавить по вкусу лимонный сок. Это волшебно! Кушать можно со всем, не только с кабачковыми блинчиками. Приятного аппетита!

Часто в интернете можно увидеть картинки из двух продуктов, которые гармонично сочетаются между собой и употребление их в таком тандеме максимально полезно. Базилик и чеснок — такая пара! Размоченный в молоке хлеб для соуса — весьма необычно, так что интриги здесь хватает. Очень рекомендую попробовать.

Серия сообщений "блюда из кабачков":
Часть 1 - Заготовка из кабачков
Часть 2 - Шикарное блюдо из кабачка прямо к ужину
...
Часть 11 - КАБАЧКИ СЕРГИЕВО-ПОСАДСКИЕ
Часть 12 - кабачки с помидорами и сыром
Часть 13 - Кабачковые оладьи