Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå

Äîáðûé äåíü, äîðîãèå õîçÿþøêè! Ïðîäîëæàåòñÿ ñåçîí êàáà÷êîâ, è ó ìåíÿ íà î÷åðåäè î÷åðåäíàÿ çàãîòîâêà íà çèìó. "Êàáà÷êè êàê øàøëûêè"-òàê íàçûâàåòñÿ ýòîò ðåöåïò. Êàê âû ïîíèìàåòå, ÷òî ñ êàáà÷êàìè íå äåëàé, â øàøëûê îíè íå ïðåâðàòÿòñÿ, íî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî. Äåëàþ óæå òðåòèé ðàç, è òîëüêî ñåé÷àñ äîøëà î÷åðåäü äî çàêàòûâàíèÿ áàíîê, ïåðâûå äâà ðàçà ñúåëè ïðîñòî òàê). Áóäó ðàäà, åñëè ðåöåïò ïðèäåòñÿ âàì ïî äóøå).
Èíãðåäèåíòû:
êàáà÷êè-2 êã,
ëóê-3 øò.,
÷åñíîê-5-6 çóá÷èêîâ,
ïðèïðàâà äëÿ øàøëûêà-30 ã,
ñîëü-1 ñò. ë.,
ñàõàð-2 ñò. ë.,
óêñóñ-50 ìë,
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö-0,5 ÷. ë.,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî-50 ìë
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàáà÷êè íàðåçàòü. Åñëè êàáà÷êè ìîëîäûå, òî íà î÷èùàåì, ðåæåì òîíêèìè êðóæî÷êàìè, åñëè íå î÷åíü-î÷èùàåì, óáèðàåì ñåìåíà, ðåæåì äîëüêàìè òîëùèíîé íå áîëåå 0,8-1 ñì.
Âûêëàäûâàåì íàðåçàííûå êàáà÷êè â ãëóáîêóþ ìèñêó, âûëèâàåì òóäà æå âñå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì.
Îáæàðèâàåì êóñî÷êè êàáà÷êîâ íà ñóõîé ñêîâîðîäå ñ äûóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàåì (ìîæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ, íî ìíå áîëüøå íðàâÿòñÿ áîëåå êðóïíûå êóñî÷êè).
Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö, ñàõàð, ïðèïðàâó äëÿ øàøëûêà, óêñóñ.
Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì ðóêàìè, ëóê ìîæíî íåìíîãî ïîìÿòü.
Íàêðûâàåì òàðåëêîé, ñâåðõó ñòàâèì ãðóç îêîëî 4-5 êã, îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê ìàðèíîâàòüñÿ íà íî÷ü.
Áàíêè çàïîëíÿåì êàáà÷êàìè, äîáàâëÿåì âûäåëèâøèéñÿ ñîê, ïðèêðûâàåì êðûøêàìè (íå çàêðó÷èâàåì).  êàñòðþëþ ñòåëèì ïîëîòåíöå, óñòàíàâëèâàåì áàíêè, íàëèâàåì âîäû "ïî ïëå÷èêè". Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ïîñëå òîãî, êàê âîäà çàêèïèò, íà ñðåäíåì îãíå ñòåðèëèçóåì áàíêè 15 ìèíóò, çàòåì çàêðó÷èâàåì êðûøêè.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà èç êàáà÷êîâ:

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ íåîáûêíîâåííî àðîìàòíûé, ïèêàíòíûé, î÷åíü âêóñíûé!