Без заголовка

Суббота, 28 Мая 2016 г. 19:47 + в цитатник

Цитата сообщения zusja

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ирландский шоколадный торт с пивом

Способ приготовления:

Делаем заготовку для крема. Сливки доводим до кипения и убираем с плиты. Измельчаем шоколад в сливки и мешаем до полного растворения, пока масса не станет гладкой. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник не меньше, чем на три часа.

Заливаем смородину 2/3 бокала пива. Оставляем на 15 минут. Затем пиво сливаем в отдельную посуду, а смородину отставляем.

В слитое пиво добавляем какао и доводим до кипения. Снимаем с плиты и растворяем в шоколад, мешаем до гладкости и немного остужаем.

Вливаем кефир и размешиваем. Отдельно растираем размягченное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйца по одному, каждый раз тщательно взбиваем.

В отдельной миске смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соду и соль. И добавляем к яично-масляной смеси.

Затем черед шоколадно-кефирной смеси. В последнюю очередь высыпаем туда смородину. Замешиваем красивое густоватое тесто. Делим его на две половины.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем два коржа 30–35 минут, проверяем деревянной палочкой.

Для пропитки смешиваем пиво, какао, коричневый сахар и ванилин и доводим на среднем огне до гладкого состояния. Остужаем.

Делаем в коржах дырочки шпажкой. Затем пропитываем коржи сиропом. Используем весь сироп, не бойтесь, что они будут влажными.

Берем желе из красной смородины и разогреваем на среднем огне до жидкого состояния. Один из коржей кладем на сервировочное блюдо и смазываем верх подогретым желе. Ставим корж в холодильник на 30 минут.

В это время доделаем крем. За три часа наша заготовка должна загустеть так, чтобы ее с усилием можно было перемешивать ложкой. Добавляем в нее сахарную пудру, какао и соль и тщательно мешаем, пока не получится гладкий густой крем.

Собираем торт. На корж с желе намазываем примерно четверть объема крема. Накрываем вторым коржом. Обмазываем оставшимся кремом верх и бока.

Грецкие орехи рубим ножом, не слишком мелко. Захватываем горсть орехов и прижимаем к бокам торта по всей окружности. При желании можно посыпать и верх.

Даем торту немного постоять пару часов. Подавать к столу рекомендуем с пивом, которое использовали при приготовлении.

https://e.mail.ru/message/13881416730000000829/

Рубрики:

Кулинария