Цитата сообщения TPABKA Кекс Брауни (3 рецепта)



Очень полезный и неожиданно вкусный пирог, думаю понравится всем, даже любителям классического Брауни.
1. Рецепт с черносливом
состав
Чернослив 250 г
Коньяк 100 мл или чай, яблочный сок
Какао 50 г
Яйца 4 шт
Сметана 250 г или йогурт
Сахар 100 г
Сода пищевая 1 ч.л
Крахмал пищевой 1 ч.л
Хлопья овсянные 100 г
Миндаль 50 г или другие орехи, но можно и без них

Коньяк нагреть и замочить в нем 125г мелко нарезанного чернослива.

Какао и 125г чернослива перемешать в блендере до однородной пасты.

Добавить яйца, сахар, сметану, соду и крахмал - перемешать хорошо.

Хлопья и миндаль перемолоть, добавить в тесто, хорошо размешать.

Последними перемешать чернослив с коньяком.

Перелить тесто в противень(здесь круглый - 28см) застеленный бумагой. У меня силиконовый, я ничего не стелила.

Запечь пирог при 200 градусах, 40 минут - оставить чтобы хорошо охладился.

И все - нарезайте и наслаждайтесь
Приятного Аппетита!

http://www.bylena.ru/627-recipe-%D0%9F%D0%B8%D1%80...8%D0%B9%D0%BD%D1%8B%D0%B9.html


2. Рецепт Легкие Шоколадные Кексы

Несладкий какао-порошок - 3/4 чашки
Мука - 3/4 чашки
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Масло - 140 г/10 столовых ложек (в оригинальном рецепте 170 г)
Сахар - 1 чашка
Яйца - 3 шт, большие
Ваниль - 1 чайная ложка
Сметана - 1/2 чашки

- Разогреть духовку до 350Ф.
- Выстелить формы для кексов специальными бумажными формочками.
- В отдельной миске просеять муку, какао, разрыхлитель и соль.
- В другой миске хорошо взбить масло с сахаром пока масса не станет воздушной.
- Добавить к маслу по одному яйца и хорошо перемешать. Добавить ваниль.
- Добавить к жидкой массе мучную смесь и сметану, перемешать.
- Выложить тесто в формы и выпекать 25-30 минут. Проверить на сухую палочку.
- Охладить и подавать.

http://zmoj.livejournal.com/62176.html?thread=2286304


3.Рецепт Брауни с ганашем

Ингредиенты:
Сливочное масло 480 г
Шоколадные чипсы 790 г
Мука 480 г Какао-порошок 120 г
Разрыхлитель (пекарский порошок) 1 ч. л.
Соль 1,7 ч. л.
Сахар-песок 720 г
Яйцо куриное 6 шт.
Ванильный экстракт 1,5 ч. л.

Шаг 1:
Разогреть духовку до 175С.

Шаг 2:
Сливочное масло 240 г
Шоколадные чипсы 450 г
На паровой бане растопить нарезанное кусочками масло и шоколадные чипсы.

Шаг 3:
Мука 480 г
Какао-порошок 120 г
Разрыхлитель (пекарский порошок) 1 ч. л.
Соль 1,5 ч. л.
Пока шоколад и масло растают, взбить в большой миске муку, какао, разрыхлитель и соль.

Шаг 4:
Сахар-песок 720 г
Яйцо куриное 6 шт.
Добавить в смесь с растопленным шоколадом сахар. Затем помешивая добавить яйца по одному. Тщательно перемешать, пока смесь не станет гладкой.

Шаг 5:
Добавить шоколадную смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешать.

Шаг 6:
Смазать форму для выпечки (40 x 20 x 5см) маслом и положить на дно лист пергамента. Вылить тесто в форму и равномерно распространить.

Шаг 7:
Выпекать 45-50 минут.

Шаг 8:
Дать остыть в форме для выпечки 30 минут.

Шаг 9:
Шоколадные чипсы 340 г
Сливочное масло 240 г
Ванильный экстракт 1,5 ч. л.
Соль 0,2 ч. л.
Растопить в небольшой кастрюле шоколадные чипсы и нарезанное кусочками масло. Добавить соль и ванилин.

Шаг 10:
Залить смесью охлажденный брауни и равномерно распространить.

Шаг 11:
Убрать в холодильник на 2 часа.
Нарезать брауни на 24 квадратика и можно подавать.
http://www.foodnex.ru/s/lrrb