Цитата сообщения TPABKA Голландские хрустящие булочки











Пока основное тесто для булочек отдыхает сделайте тесто для верхнего слоя. От дрожжей оно должно подняться вдвое. Но сразу опадёт как только начнёте его наносить шпателем на основное тесто. Полностью покройте всю булку. Выпекайте в духовке. Корочка должна быть золотисто-коричнегого цвета.









Тесто для булки

Рисовая мука- 2 чашки
Соль-1,4 чайной ложки
растительного масла 1 столовая ложка
сахара 1 столовая ложка
Сухие дрожжи 1 столовая ложка
Теплая вода- 1,2 чашки

Тесто для верхнего слоя

1/2 стакана теплой воды
1 столовая ложка дрожжей - я использовал Red Star Platinum
2/3 чашки рисовой муки
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка кунжутного масла

http://www.artisanbreadinfive.com/2014/09/08/dutch-crunch-bread#more-7186

http://www.whiskaffair.com/2012/03/dutch-crunch-br...blogspot/jMteo+(from+my+heart)