Цитата сообщения TPABKA Кулфи


Кулфи - это традиционный холодный десерт из индийской кухни, по своему вкусу и консистенции напоминающий мороженое, но кроме этого обладающий неповторимым ароматом специй (кардамона) и фисташек!

Ингредиенты:

• Молоко - 4 ст ,
• Хлеб белый - 1 ломтик ,
• Сахар коричневый - 1/4 ст ,
• Крахмал кукурузный - 1 ст. л ,
• Кардамон - 1/2 ст. л ,
• Миндаль или фисташки - 10 шт.

Приготовление:

Очищенный предварительно от кожицы миндаль следует смешать с сахаром и кардамоном.

Ломтик белого хлеба без корки порезать на маленькие кусочки и вместе с крахмалом и половиной стакана молока поместить в чашу блендера и перемолоть до однородного состояния.

Оставшееся молоко (три с половиной стакана) нужно вылить в кастрюльку с толстым дном, довести до кипения и уменьшив огонь варить до тех пор, пока его не станет меньше на одну треть.

Затем в кастрюлю к уваренному молоку нужно добавить смесь хлеба, молока и крахмала, прокипятить смесь в течение еще пяти минут и всыпать туда же сухую смесь из миндаля, кардамона и сахара.

Массу еще раз тщательно перемешать и продолжать варить до загустения (около 10 минут), после чего перелить получившуюся смесь в стеклянную форму (мисочку), остудить и отправить в морозилку часов на семь-восемь.

Застывшее лакомство выложить из формы на плоское блюдо и порезать. При желании можно украсить кулфи орешками.

Приятного аппетита!

https://vk.com/public56744131