Цитата сообщения TPABKA Утренние булочки с кунжутом



Описание
Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная - 500 грамм
свежие дрожжи - 8 грамм (1/3 ч.л. сухих быстрых дрожжей)
соль - 8 грамм
1 яйцо
сахар - 10 грамм
теплая вода - 120-125 грамм (полстакана)
сливочное масло размягченное - 50 грамм

Для смазывания:
1 желток
60 мл. воды
Кунжут для посыпки.

Приготовление:
1. Поставим опару. Для начала разведем наши дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Дать постоять минут 10 - до образования пузырьков.
2. Просеять муку, добавить в нее соль, затем сахар. Отдельно смешаем дрожжи, яйца и воду.
3. Потом жидкие ингредиенты смешаем с половиной порции муки и замесим жидкое тесто.
4. Постепенно добавляем муку, затем вмешаем в тесто размягченное сливочное масло.
5. Опять добавим оставшуюся муку - постепенно и замесим гладкое и нелипкое тесто. Скатаем тесто в шар и поставим его подходить в теплое место на 2 часа.
6. По истечении 2-х часов тесто нужно будет обмять и дать ему подойти еще раз в теплом месте, до увеличения объема в 2 раза.
7. Заранее нагреем духовку до 190 С.
8. Разделим наше тесто на 2 части, одну - оставим для разделки, вторую - уберем в пакет и в холодильник.
9. Разделаем одну часть теста на кусочки где-то по 50 грамм - получится штук 20.
Накроем полотенцем. Затем будем брать по одному кусочку и раскатывать его в жгут.
Затем сложим жгут пополам, закрутим веревочкой, проденем в петельку конец и закрепим с другой стороны. Расправим и отложим, накрыв полотенцем.
10. Также повторим и с другими кусочками теста. А затем и со второй половиной теста.
11. Когда все булочки будут готовы, обмакиваем их в желток, затем обваливаем в кунжуте.
12. Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга и даем подойти минут 10-15.
13. Выпекаем минут 20 минут до золотистого цвета.
Нужно обязательно прикрыть готовые булочки полотенцем, чтобы не высохли.

Приятного аппетита!

http://www.vkusnota.kz/utrennie-bulochki-s-kunzhutom