Цитата сообщения TPABKA
Вертуны с ореховой начинкой
Для теста:
яйцо - 1 шт., сахар - 100 г, щепотка соли, ванил. сахар - 1 п., творог (Magerquark) - 250 г, растит. масло - ½ ст., мука - 500 г, 1 п. разрыхлителя
Начинка:
молотые грецкие орехи - 150 г + яичный белок от яйца + сахар - 3 ст. л. + повидло (у меня абрикосовое) - 3 ст. л. - перемешать.
Для смазывания:
яичный желток от яйца + 1 ст. л сливок - перемешать
Смешаем творог, яйцо, масло, сахар, соль, разрыхлитель.
Подсыпаем постепенно муку и замешиваем тесто.
Дадим ему немного полежать на столе, накрыв салфеткой, а сами сделаем начинку.
Готовое тесто делим на две части.
Раскатываем одну в прямоугольник (30х34 см), толщиной около ½ см.
Выкладываем начинку по середине пласта и разравниваем её.
Теперь накрываем начинку одной стороной пласта, затем другой, внахлёст.
Прокатываем слегка скалкой тесто и разрезаем его на полоски шириной 2-3 см. Перекручиваем каждую один раз.
То же самое проделываем с другой частью теста.
Выкладываем наши вертуны на лист, смазываем желтком и ставим в разогретую духовку на 15 минут при t-200°C.
http://forum.say7.info/topic73954.html
