Цитата сообщения knekler Кофейная панна котта

Кофейная панна котта

Первый слой:
1 ч.л. желатина
125 мл сливок 30%
125 мл цельного молока
3-4 ст.л. сахара
3 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. ванилина
1,5 ст.л. ликера Амаретто (можно заменить кофейным ликером)
1 ст.л. рома

Слой желе:
1/2 ч.л. желатина
60 мл горячей воды
1 ч.л. растворимого кофе
2 ст.л. ликера Амаретто (можно заменить кофейный ликер)
Слой желе: залить 1 ст.л. желатина холодной водой и дать постоять 5 минут. В кастрюлю влить горячую воду, кофе, сахар и ликер Амаретто. Перемешать и довести до кипения, снять с огня и добавить набухший желатин. Перемешивать пока желатин не растворится. Охлодить и рпзлить по небольшим чашечкам. Поставить в холодильник примерно на 30-60 минут.

Первый слой: залить 1 ст.л. желатина холодной водой и дать постоять 5 минут. Налить сливки и молоко в кастрюлю. Добавить сахар, кофе, ванилин, Амаретто и ром. Размешивать до растворения сахара. Довести до кипения и снять с огня. Когда жидкость остынет, добавить набухший желатин и размешать до олного растворения. Накрыть крышкой, оставить на 5 минут, а затем разлить по чашечкам на слой желе. Накрыть чашечки фольгой и поставить в холодильник на 4-5 часов.

Чтобы легче было вынуть десерт из формочек, поместить их в горячую воду на 3 минуты. Затем выложить на тарелочки. Можно украсить взбитыми сливками или полить предварительно налить в таредочки карамельный сироп и поместить десерт в него.

Приятного аппетита!