СКУМБРИЯ ПО-КОРЕЙСКИ

Среда, 26 Ноября 2014 г. 21:31 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия по-корейски

//s019.radikal.ru/i619/1411/0a/2efae0562de0.jpg

Ингредиенты:

— 1,8 кг свежемороженой скумбрии;
- 6 луковиц
. — 1 морковка
Рецепт острой заливки на 1 кг рыбы:

Так, что рассчитывайте нужное количество исходя из

веса купленной скумбрии.
Для нее необходимо взять (на 1 кг):

- 1 ст. ложка соли;
- 3 ст. ложки подсолнечного масла
- по 0.5 чайной ложки красного молотого и черного

молотого перцев;
- 2 ст. ложки приправы для моркови по-корейски;
- столовую ложку томатной пасты;
- 50 – 80 гр. уксуса.
Способ приготовления:

Из размороженных рыбных тушек вырезаем филе, убирая

головы и хребет.

Складываем в просторную посуду, которая выдержит

кислую среду маринада.
Нарезаем лук полукольцами, высыпаем сверху на рыбные доли.

Отставляем. В небольшую сковородку высыпаем сухие

ингредиенты, потом пасту и уксус.

Прогреваем до закипания, не переставая тщательно

размешивать

составляющие. Выливаем смесь

из сковородки поверх лука, смешиваем.

В процессе остывания еще несколько раз

проворачиваем рыбу с луком для лучшего

распределения маринада по всем кусочкам.

Перекладываем блюдо в кастрюлю и немного прижимаем

руками, чтобы выступил сок.

Убираем в холодильник на сутки. Важно! Для данного

блюда нужно

покупать крупную жирную скумбрию.

У мелких рыбин после разделывания на коже

совсем не остается мяса и
получается не так вкусно. Можно таким же способом