Холодец в мультиварке. Хороший рецепт, рекомендую.

Суббота, 13 Апреля 2013 г. 21:52 + в цитатник

Цитата сообщения Нина_Андреевна

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Холодец в мультиварке. Хороший рецепт, рекомендую.

Холодец в мультиварке - без этого блюда не обходится ни одно праздничное застолье. Самый вкусный холодец получается из разных видов мяса, у меня он состоит сегодня из свинины и курицы. Для того чтобы наш холодец хорошо застыл нужно обязательно использовать свиные или говяжьи ножки. Из хрящевой ткани выделяются "желирующие" вещества, которые так нужны нашему холодцу.

Нам понадобится:

ножки свиные (у меня 2 шт)
кусочек свиной лопатки
курица
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 1 небольшая головка
соль и черный перец горошком

Как приготовить холодец в мультиварке:

Точных пропорций мяса, нет. Кладем столько, сколько вмещается в Вашу мультиварку.

Мясо хорошо вымыть. Особенное внимание уделить свиным ножкам, их нужно тщательно вымыть и почистить.

Мясо на холодец я вымачиваю целый день, периодически воду меняя. Обычно это делается для того, чтобы холодец получился прозрачным и более вкусным.

Сложить все мясо в чашу мультиварки. Курица вся не вмещается, поэтому от нее отрезаю все самое вкусное. Остальное идет на бульон для супа))

Добавить целую луковицу и целую морковь – если не вмещаются, можно порезать. Корень петрушки также приветствуется.

Залить мясо холодной водой. Посолить. Добавить лавровый лист и перец горошком.

Закрыть крышку, установить режим «тушение» на 6 часов.

Холодец в мультиварке чаще готовлю ночью, по истечении этого времени, мультиварка переходит в режим «подогрева» и дожидается меня до утра.

Утром мясо вынимаю, в бульон добавляю измельченный чеснок, пробую на вкус, если надо досаливаю и даю покипеть бульону на «выпечке» или в режиме «варка на пару» - 5 минут.

Выключаю и оставляю бульон настаиваться в мультиварке.