Тирамису (итал. Tiramisù) — это изысканный итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, поэтому по консистенции мягкий, как пудинг.

 

Ингредиенты для приготовления тирамису (Tiramisu):

 

* 500 г маскарпоне

* 250 г печенья Савоярди

* 4 яйца

* 100 г сахара

* 350 мл кофе

* порошок какао

* 2-3 ст. л. вина "Марсала" (ром, бренди)

 

Способ приготовления тирамису (Tiramisu):

 

Отделяем желтки от белков и растираем их с сахаром. Добавляем маскарпоне и перемешиваем деревянной лопаткой. Белки взбиваем миксером до образования пены и добавляем их в желтково-сырную массу. Аккуратно перемешиваем. В холодный кофе добавляем вино "Марсала" (ром, бренди) и начинаем быстрым движением окунать в него печенье Савоярди, чтобы оно не успело размокнуть. На дно формы начинаем выкладывать палочки смоченные в кофе. Поверх палочек выкладываем половину крема и разравниваем. На крем выкладываем палочки смоченные в кофе и покрываем их оставшимся кремом. Разравниваем. Убираем в холодильник на 5-6 часов. После равномерно посыпаем какао.

Разрезать на порции надо аккуратно, так как десерт очень нежный.