Хинкали – это грузинское блюдо, напоминающее пельмени, но вкуснее.

Ингредиенты:

Для теста:

— 1кг муки
<<>>
— 2 стакана воды

— 1 яйцо

— соль по вкусу

Для фарша:

— 0,5кг свинины

— 0,5кг говядины

— 1 яйцо

— 3-4 головки репчатого лука

— зелень

— приправы по вкусу

— соль, перец по вкусу

— 0,5 стакана воды

Через мясорубку пропустить мясо с луком, добавить яйцо, рубленную зелень, посолить и поперчить. Не забыть влить воду, чтобы хинкали были сочными. Все хорошо перемешать и отставить пока делается тесто.

Муку просеять и собрать в горку.

В центре горки сделать углубление, вбить яйцо, добавить воду, посолить.

Замесить крутое тесто.

Раскатать тесто по частям на тонкие большие блины. Стаканом выдавить кружочки – это и есть заготовки для хинкали.

В середину каждого кружочка положить фарш.

Закрыть хинкали узелком, собирая концы в маленькие складочки.

Закипятить воду, посолить и положить хинкали вариться.

Как только всплывут – готовы. хинкали всплывут — они готовы.

Шумовку извлечь хинкали из воды, посыпать зеленью и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!