ОВОЩНОЙ ПИРОГ "ЩЕДРЫЙ ФЕРМЕР".

Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Цуккини - 1 шт.…
- Лук-порей белая часть - 470 г.
- Моцарелла - 350 г.
- Тесто слоёное готовое - 600 г.
- Масло сливочнoe - 80 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Зелень свежая кинза, петрушка - 1 пучок
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Орегано сушёный молотый - 1 ч.л.
- Мука для раскатки теста - 2 ст.л.Этот незамысловатый пирог объединяет в себе вкус баклажанов, свежей зелени, цуккини и нежного сыра моцарелла. В нём мало теста и много сочной начинки, поэтому он остаётся лёгким несмотря на то, что изначально является очень сытным.
<<>>
►Приготовление:
Лук-порей нарезаем кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску. На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини. Смешиваем с луком-пореем. Добавляем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу. Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Для этого рецепта идеально взять более плотный сорт моцареллы. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть.

Тем временем на присыпанном мукой столе раскатываем слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной. Нарезаем тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной).

Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна. Дно также закрываем кусочками теста.
Внутрь пирога кладём начинку. Закрываем тестом.

Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут.

Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынимаем из духовки и немного остужаем. Готовый пирог вынимаем из формы и подаём к столу в тёплом виде. Приятного аппетита!