… Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить…

… Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней…

… Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот – он любит тепло и сахар…

… Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом…

… Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком…

… печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром…

… Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде…

Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут…

… Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут…

… Чтобы соль в посуде не увлажнялась, следует добавить в нее несколько зерен риса…

… Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах…

… Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой и варить на среднем огне…

… Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп…

… Чтобы молоко не убегало, надо бросить в него кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые три-четыре минуты…

… Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток…

… Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или после варки обдать в дуршлаге холодной водой…

… Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом…

… Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как пода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон – надо начинать варить овощи в холодной воде…