Ингредиенты Грибы 450 гКартофель 450 гМолоко 300 млЖирные сливки 200 млЧеснок 2 зубчикаСоль, перец и молотый мускатный орехСливочное масло 50 гЗелень укропа 2 ст. ложкиКрупное яйцоСлоеное тесто 1 кгЗелень и зеленый лук для украшенияДля винного соуса:Сливочное масло 40 гЛуковицы 4 шт.Портвейн 150 млОвощной бульон 600 млСоль и молотый черный перец

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая ценность: 780

Уровень сложности рецепта: Средней сложности

Процесс приготовления:
Очищенные грибы нарежьте. В глубокую сковороду вылейте молоко и сливки, положите измельченный чеснок. Доведите до кипения, добавьте в молоко очищенный нарезанный картофель и тушите 15-20 мин., пока он не станет мягким. Посолите, поперчите, посыпьте молотым мускатным орехом. Охладите.На сливочном масле обжарьте грибы 5-10 мин., посолите, поперчите, добавьте укроп и остудите.Слегка взбейте яйцо с щепоткой соли. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте восемь кружков диаметром около 12 см для верхнего слоя пирожков и восемь кружков диаметром на 1 см меньше для основания. Маленькие кружки положите на противень и смажьте по краям взбитым яйцом. В центр положите большую ложку картофеля и ложку грибов, накройте вторым кружком теста. Слепите края. Поставьте в холодильник на полчаса.Оформите края пирожков в виде зубчиков и смажьте взбитым яйцом.Выпекайте в горячей духовке 15-20 мин. (до золотистой корочки) на двух противнях, меняя их местами. Украсьте каждый пирожок зеленью и зеленым луком, можно полить его винным соусом.Для соуса: На сливочном масле обжарьте лук 2-3 мин. Влейте портвейн, упарьте наполовину. Добавьте бульон, доведите до кипения и кипятите 10-15 мин. до загустения. Посолите, поперчите.

http://secrety-jenshin.ru/kulinariea/659-recept-sloenye-pirozhki-s-gribami.html