Òîðò áåç õëîïîò (à-ëÿ Íàïîëåîí). Ôîòîðåöåïò. |

Òîðò áåç õëîïîò (à-ëÿ Íàïîëåîí). Ôîòîðåöåïò. <<>> Òîðò, âåñüìà íàïîìèíàþùèé ëåãåíäàðíûé "Íàïîëåîí", íî ãîòîâèòñÿ íàìíîãî ïðîùå è áûñòðåå. Èíãðåäèåíòû: -Ñëîåíîå áåçäðîææåâîå òåñòî- 1 óïàêîâêà (0.5 êã) Êðåì: -ßéöà - 3 øò, -ñëèâî÷íîå ìàñëî - 200 ãð, -ìîëîêî - 250 ìë, -ìóêà - 2 ÷.ë., -ñàõàð - 100 ãð, -âàðåíàÿ ñãóùåíêà - 300 ìë Ïðèãîòîâëåíèå: Ñëî¸íîå òåñòî ðàçìàðàæèâàåì, ðàçâîðà÷èâàåì (òåñòî âåäü ñâ¸ðíóòûì ïðîäà¸òñÿ). Ðàçðåçàåì íà êâàäðàòèêè (ïðÿìîóãîëüíèêè) ñî ñòîðîíîé ïðèìåðíî 2-3 ñì. Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü íà áóìàãó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîìåùàåì â äóõîâêó, çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 200-220 ãðàäóñîâ. Âðåìÿ âûïåêàíèÿ ïðèìåðíî 15 ìèíóò, äî õîðîøåé ðóìÿíîñòè. Îñòàâëÿåì îñòûâàòü. Òåïåðü ãîòîâèì êðåì. ßéöà, ñãóùåíêó, ìîëîêî, ñàõàð è ìóêó âçáèâàåì ìèêñåðîì. Ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü è óâàðèâàåì, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, ïóñòü îñòûâàåò. Êàê îñòûíåò, äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû (ìàñëî íàäî äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà çàðàíåå, ÷òîáû ñîãðåëîñü) è âçáèâàåì ìèêñåðîì. Îò ñëî¸íûõ ïîäóøå÷åê îòêëàäûâàåì ïðèìåðíî 1/6 ÷àñòü (øòóê 7-10 ñìîòðÿ êàêîãî ðàçìåðà âû èõ íàðåçàëè), îíè ïîéäóò íà îáñûïêó. Íà îñòàëüíûå, îñíîâíóþ ìàññó, âûêëàäûâàåì êðåì. Õîðîøî, íî àêêóðàòíî, ïåðåìåøèâàåì. Òåïåðü áåð¸ì ôîðìó (ëþáóþ, ëèøü áû ïî ðàçìåðó ïîäîøëà. Ó ìåíÿ ñòåêëÿííàÿ ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ) è çàñòèëàåì å¸ ïèùåâîé ïë¸íêîé (ëó÷øå â äâà ñëîÿ). Âûêëàäûâàåì â ôîðìó íàøó ñìåñü è õîðîøî óòðàìáîâûâàåì, ïðèäàâëèâàåì, ÷òîáû íå áûëî ïóñòîò. Çàêðûâàåì ïèùåâîé ïë¸íêîé è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèÿ (ÿ óáðàë íà íî÷ü). Íà äðóãîé äåíü îòëîæåííûå ñëî¸íûå êâàäðàòèêè ðàçìèíàåì äëÿ ïîñûïêè Äîñòà¸ì ôîðìó èç õîëîäèëüíèêà, ðàçâîðà÷èâàåì âåðõ (êîãäà ïåðåâåí¸ì - ýòî áóäåò íèç òîðòà) è îáñûïàåì åãî êðîøêîé, ñëåãêà ïðèäàâëèâàÿ. Ïåðåâîðà÷èâàåì ôîðìó íà äîñêó (èëè áëþäî), ñíèìàåì ôîðìó, ñíèìàåì ïèùåâóþ ïë¸íêó è âåñü òîðò, ñî âñåõ ñòîðîí, îáñûïàåì êðîøêîé (ñëåãêà ïðèæèìàÿ). Ïîðöèÿ òîðòèêà: Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!! |

| Ðóáðèêè: | êàðòèíêè/Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |